Jamie Oliver kan være fra Merry Olde England, men han elsker italiensk mad. Faktisk elsker han italiensk mad så meget, at han ikke har én, men to kogebøger, der dækker emnet: Jamies Italien, og Jamie Cooks Italien. Oliver skriver ofte om sin italienske mentor og ven Gennaro Contaldo, en mesterlig kok, der lærte Oliver om at lave italiensk mad, og de to af dem bare har lagt en video op med en opskrift på focaccia som de skabte sammen. Det ser ikke kun super nemt ud at lave, de har også masser af sjov at lave det, så meget, at vi er overbeviste om, at dette er det næste bageprojekt, alle skal påtage sig.
Vores mission hos SheKnows er at styrke og inspirere kvinder, og vi har kun produkter, vi tror, du vil elske lige så meget, som vi gør. Bemærk venligst, at hvis du køber noget ved at klikke på et link i denne historie, kan vi modtage en lille kommission af salget.
Se dette opslag på Instagram
Et opslag delt af Jamie Oliver (@jamieoliver)
Focaccia er et sejt, luftigt italiensk brød beriget med olivenolie. Den kan have forskellige tilføjelser som soltørrede tomater, urter og oliven, eller den kan laves almindelig. Den er lige så god i sig selv, som den serveres med en krydret dyppeolie eller som en side til pasta med en sauce så god, at du vil trække en skive focaccia gennem skålen, når du er færdig.
For at lave Oliver og Contaldos grundlæggende focaccia-opskrift skal du kun bruge en håndfuld basisingredienser: gær, mel (stærkt mel eller brødmel anbefales), vand, salt og olivenolie.
Gæren blandes med varmt vand, tilsættes derefter mel, salt og olivenolie, og det hele blandes sammen, indtil der er dannet en klistret dej. Ælt dejen i cirka 10 minutter, indtil dejen er elastisk og glat. Derefter hæver dejen i cirka 40 minutter, indtil den er strækbar og glutenet er slappet af.
For at forme dejen skal du blot tilføje den til en bageplade drysset med semulje eller polenta, derefter dryppe den med olivenolie og fordybe det hele med fingrene.
Det er her, du kan tilføje dine andre ingredienser. Oliver bruger lilla kartofler, rødskallede kartofler, gorgonzolaost og timian. Contaldo passer til en klassisk kombination af basilikum og tomat. Derefter hæver focacciaen igen, inden den bages i en varm ovn i cirka 20 minutter.
Resultatet? Et italiensk fladbrød, der er luftigt, let og svampet (på en lækker måde, der suger op), gyldenbrunt og slibet med olivenolie og klar til at blive fortæret.
Når du mestrer den grundlæggende focaccia-opskrift, kan du eksperimentere med smagene. Contaldos smagsanbefalinger? Løg, kartoffel, ost, rosmarin, tomat, timian, hvidløg og meget mere. Mulighederne er lige så uendelige som vores trang til focaccia!
Inden du går, tjek ud vores galleri under:
Se: Sådan laver du Giada De Laurentiis' fyldte lasagneruller
