Når du laver aftensmad, skal du servere din hovedret med lækre sideretter skabt med økologiske grøntsager og andre lækre ingredienser. Her er et par opskrifter på økologiske sideretter, som hele din familie vil elske.
Økologisk squashgryde
Ingredienser:
1 stor økologisk butternut squash
1 medium rødt økologisk løg
1/8 tsk spidskommen pulver
1/8 tsk gurkemeje pulver
1 tsk stødt kanel
1/4 kop økologisk æblejuice
2 spsk økologisk honning
2 spsk økologisk smør
1 tsk vaniljeekstrakt
1/4 kop skiver mandler
Rutevejledning:
1. Forvarm ovnen til 350 grader F.
2. Skræl, frø og skær i tynde skiver. Skræl og hak løg.
3. Kombiner squash, løg, spidskommen pulver, gurkemeje pulver og kanel i en stor skål. Læg det i en 2-1/2-quart gryde.
4. I en mindre skål piskes saft og honning. Tilsæt smør, vanilje og mandler og fortsæt med at piske.
5. Hæld blandingen over squash. Bages tildækket i 30 minutter. Afdækket og bag yderligere 15 minutter, til den er mør og brun.
Økologiske yams og tranebær
Ingredienser:
1 pund økologiske yams, skrællet, skåret i stykker på 1 tommer
3/4 kop ren organisk ahornsirup
6 spsk økologisk smør (smeltet)
1/2 tsk revet appelsinskal
Salt og peber
5 spsk tørrede økologiske tranebær
Rutevejledning:
1. Forvarm ovnen til 350 grader F.
2. Skræl yams og skær i skiver på 1 tommer.
3. Kog vand og tilsæt yams. Kog i 3 til 4 minutter og afdryp.
4. Overfør yams til en 13x9x2-tommers glasform.
5. I en lille skål blandes ahornsirup, smeltet smør og appelsinskal.
6. Hæld blandingen over yams, og smag til med salt og peber.
7. Bag yams (uden låg) i ovnen i 30 minutter, omrør lejlighedsvis.
8. Rør tranebær i og fortsæt med at bage i yderligere 15 minutter.
