Mac og ost er altid en familiefavorit, fordi den er nem at lave, der er masser af osteagtig godhed, og du kan normalt få et par måltider ud af den bagte pastaret. Men i stedet for den samme gamle smeltede ost og pasta, hvorfor så ikke pifte tingene lidt op og tilføje nogle hakkebøf og tacokrydderier? Du får en ny mac, som alle vil elske.
Den klassiske mac and cheese er ret enkel at lave: Kog nogle albuemakaroni, smelt lidt ost, bland dem sammen, smid dem i en ildfast fad og bag dem. Det, der kommer ud, er en ooey, klæbrig, osteagtig middag, der bringer smil frem på alles ansigter. Men hvorfor begrænse dig til kun ost og pasta? Selvfølgelig er der en zillion forskellige slags oste derude og omkring halvt så mange typer pasta, men at tilføje kød bringer retten til nye højder. Så hvis du tilføjer noget tacokrydderi og tortillachips gerne Forældre magasin antyder, at den bagte pasta ikke bare bliver endnu mere lokkende, den vil med garanti bringe smil frem på selv dine kræsneste spisendes ansigter.
Tex Mex mac & ost
Serverer 8
ingredienser:
- 1 pund hakket oksekød
- 1 løg, hakket
- 2 spsk tomatpure
- 1 spsk chilipulver, delt
- 2 tsk stødt spidskommen, delt
- Salt og peber efter smag
- 1/4 kop vand
- 12 ounce rotini pasta
- 3 kopper mælk
- 3 spsk mel
- 3 spsk smør
- 1 kop revet cheddarost
- 2 kopper mexicansk blanding revet ost
- 1 kop tortillachips, knust
Vejbeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 375 grader F. Smør en 9 x 13-tommer bradepande og sæt til side.
- Steg oksekød og løg i en stor stegepande over medium-høj varme, indtil de er brune. Rør tomatpureen, to teskefulde chilipulver, en teskefuld spidskommen, salt, peber og vand i. Lad det simre i to minutter og stil til side.
- Kog imens pastaen efter anvisningen på pakken, afdryp og stil til side.
- Mens pastaen koger, laver du ostesovsen ved at smelte smørret i en stor gryde ved middelhøj varme. Tilsæt melet og kog i et minut. Rør mælken, det resterende chilipulver, stødt spidskommen, salt og peber i og lad det simre i to minutter under konstant omrøring, indtil det er tykt. Reducer varmen til lav og rør gradvist cheddarosten og halvanden kop af den mexicanske blandingsost i, indtil den er helt smeltet og glat.
- Rør ostesovsen i den kogte pasta. Hæld halvdelen af pastablandingen i den tilberedte ovnfast fad. Top med oksekødsblandingen og derefter den resterende pastablanding. Dæk toppen af pastaen med de knuste chips og den resterende ost. Bages i 30 minutter, eller indtil de er varme og boblende. Server straks.
Andre mac & cheese opskrifter
Bagte makaroni og ost "cupcakes"
Makaroni og ost soufflé
Fuld hvede makaroni og ost
