Efter den rige mad og store drikkevarer i løbet af ferien, er mange af os på udkig efter, hvordan man kan spise rent og komme tilbage på den sunde bane. Der er ikke noget bedre tidspunkt end nu at skære de forarbejdede fødevarer ud og tilføje disse fem sæsonbetonede grøntsager til din indkøbsliste.
Kål
Hvis du ikke har rørt kål siden mor tvang rosenkål til dig som lille, er det tid til at prøve igen. Denne solide, fedtfattige og kaloriefattige grønne praler med antioxidanter som lutein og thiocyanater, som kan hjælpe med at sænke kolesterol. Udover at være høj i vitamin C, B5 og B6, er det også højt i vitamin K, som hjælper med at opbygge stærke knogler. Her er tre lækre kål opskrifter for at komme i gang.
Roer
Disse dybrøde rodfrugter vil fodre dig visuelt (gennem deres livlige farve) samt give 1.8 gram fiber, 274 mg kalium og 72 mikrogram folat i en halv kop af denne rodfrugt kogt. Bemærk: Roernes toppe eller grønt kan også spises og er også meget nærende. Det her
roesalat opskrift er en flok at forberede, men mangler ikke en smag i smag.Pastinak
Denne rodfrugt ser ofte ud til at blive overset - med gulerødder og kartofler, der vinder i popularitet - men det er værd at kigge nærmere på. Pastinak er højere i kalium end gulerødder og er en glimrende kilde til C -vitamin, fiber, folsyre, pantothensyre, kobber og mangan. Det her glaserede gulerødder og pastinak opskrift tager kun 10 minutter at forberede, hvilket gør det til en god tilbehør at tilføje til dit repertoire til travle hverdage.
Hvidløg
De fleste af os tænker på dette som blot noget, der tilføjer smag til vores pastasauce og kødretter, men denne urteplante kan prale af fytonæringsstoffer, der har vist sig at reducere risikoen for hjertesygdomme og Kræft. Hvidløg er en god kilde til selen og mangan og bør ikke undgå at forårsage dårlig ånde. Faktisk mildner ristning af nelliker smagen og lugten (prøv den oven på pizzaer eller fordel de blødgede nelliker på noget brød).
Grønkål
Denne lækre, mørke bladgrønne favorit blandt sundhedsnødder fortjener sine anerkendelser. Det er meget højt i betacaroten, K -vitamin, C -vitamin og lutein og har vist sig at være nyttigt til at sænke kolesterol og reducere kræftrisikoen. Grønkål leverer også omkring en tiendedel af RDA af antiinflammatoriske omega-3 fedtsyrer. Ved du ikke, hvordan du skal tilberede denne grøntsag? Her er fem enkle grønkålsopskrifter.
Flere sunde spiseartikler
Kick mad cravings med en proteinrig morgenmad
Vegetarisme: Sådan går du uden kød
Madlavning 101: Nedgangen på bælgfrugter
