Ristede røde peberfrugter er en vidunderlig måde at krydre hummus eller en dejlig let salat på. Men formalet det til en pesto, og du har en vidunderlig topping til både proteiner og pasta.
Jeg laver pesto. En masse. Jeg plejer at lave det, når jeg vil have lidt mere grønt i mit måltid, og jeg er træt af de samme gamle tomater eller alfredo -saucer. Jeg har haft alle forskellige slags fra arugula til ært og de har alle været vidunderlige, fordi hver har haft en lidt anden smag. Jeg tænkte, at pesto kun kunne laves med grønne grøntsager eller urter, fordi det er alt, jeg nogensinde har set. Men da jeg altid opdager nye opskrifter og ideer, Bedre hjem og haver bevist, at der virkelig er en anden slags pesto derude; og der er ikke en spec af grønt nogen steder i den. Den er lavet af ristede røde peberfrugter og ost. Det er det. Og hvis du er en ristet peberfan som jeg er, så er dette absolut pestoen for dig. Endnu bedre, det behøver ikke at blive gemt til din yndlingspasta, den er også lækker ladel over bøf eller kylling. Så til din næste pesto -udflugt skal du springe de grønne grøntsager over og nå frem til en krukke ristede peberfrugter i stedet.
Italiensk bøf med ristet peberpesto
ingredienser
- 1/2 kop Panko brødkrummer
- 1/2 kop parmesanost, revet
- 1 æg
- 2 stegepande
- 2 spsk olivenolie
- 1 (12 ounce) krukke ristede røde peberfrugter, drænet
Rutevejledning
- I en lav skål kombineres brødkrummer og halvdelen af osten. Pisk ægget i et andet lavt fad.
- Drys bøfferne med salt og peber. Dyp bøfferne i ægget og derefter krummeblandingen, tryk for at klæbe. I en 12-tommers stegepande opvarmes olivenolie over medium høj varme. Kog bøffer i cirka tre minutter på hver side. Overfør bøffer til et fad og dæk til for at holde varmen. Tør panden ren.
- Til pestoen kombineres de afdryppede peberfrugter og resterende ost i en foodprocessor. Puls indtil næsten glat. Overfør peberblandingen til den varme stegepande og varm den igennem. Fjern fra varmen, hæld saucen over bøfferne og server med et dejligt hvidløgsbrød.
Andre bøfopskrifter fra SheKnows
- Amish Poor Man’s Steak
- Caprese pasta og bøf
- Honning hvidløg Chipotle flank bøf
