Det er sent på eftermiddagen, og du forsøger at besvare spørgsmålene hver aften: Hvad skal der være til middag? Du står over for at ordne din families foretrukne kødtunge retter-lasagne, oksetacos, burgere-men du vil hellere tilberede sundere, lettere måltider, der er lige så tilfredsstillende. Uanset om du holder øje med din vægt eller bare vil reducere din families mættede fedtindtag, kan du simpelthen erstatte lavere fedtstoffer med oksekød. Prøv følgende opskrifter med kalkun, kylling og svinekød, og du vil opdage, at du stadig kan behage din families trang til deres yndlingsretter, mens du tilfredsstiller dit ønske om at fodre dem sundere måltider.
Tyrkiet pølse lasagne
Serverer 8
Ingredienser:
1 spsk olivenolie
1 pund sød italiensk kalkunpølse, tarmene fjernet, smuldret
1/2 kop hakket løg
2 (6 ounce) dåser tomatpuré
1 (15 ounce) dåse tomatsauce
1 tsk tørret basilikum
1/2 tsk oregano
1 fed hvidløg, hakket
Salt og friskkværnet sort peber efter smag
1 (10 ounce) pakke frosset hakket spinat optøet og drænet
1 (16 ounce) beholder skummet ricottaost
Lasagne nudler af fuld hvede, kogt til al dente
6 ounces skummetmælksmozzarella, strimlet
Rutevejledning:
1. Forvarm ovnen til 375 grader F. og sprøjt en 9 × 13-tommer bageplade med madlavningsspray.
2. I en stor nonstick -stegepande opvarmes olivenolie over medium varme. Svits pølse og løg, til kødet er brunet og løget er blødt.
2. Tilsæt tomatpuré, tomatsauce, basilikum, oregano, hvidløg, salt og peber til kødblandingen. Kombiner spinat med ricottaost.
3. I tilberedt bageform dækkes bunden med et enkelt lag lasagnenudler. Fordel med halvdelen af spinatblandingen, halvdelen af pølseblandingen, halvdelen af den revne mozzarella. Gentag lag.
4. Bages i 20 minutter eller indtil osten er smeltet og saucen er boblende.
Kyllingekødboller Opskrift
Gør 30 frikadeller
Du kan finde formalet kylling ved køddisken eller bede din slagter om at male den. Server frikadeller og sauce på en brødrulle med strimlet mozzarellaost til en frikadelleund, eller læg frikadeller på et fad med cocktailtandstikker til en velsmagende forret.
Ingredienser:
1 pund hakket kyllingebryst
1/4 kop ubehandlet havreklid
2 spsk hakket tørrede løg
1-1/2 kopper ketchup med lavt natriumindhold
1/2 kop drue gelé
3 til 4 spsk citronsaft
Rutevejledning:
1. I en stor skål kombineres kylling, korn og løg og blandes godt. Form blandingen til 30 frikadeller.
2. I en hollandsk ovn piskes ketchup, gelé og citronsaft sammen. Kog op ved middelhøj varme.
3. Tilsæt frikadeller til blandingen. Reducer varmen til medium-lav simmer, afdækket, omrør forsigtigt lejlighedsvis i 35 minutter, eller indtil kødet ikke længere er lyserødt.
Kødbrød med feta og soltørrede tomater
Serverer 4 til 6
Ingredienser:
1/2 kop fuldkorn uskåret brødkrummer
1/3 kop finthakket frisk fladbladet persille
1/4 kop hakket hvidløg og urtemarinerede soltørrede tomater
2 æg, stuetemperatur, let pisket
2 spsk mælk
1/2 kop smuldret fetaost
1-1/2 tsk kosher salt
1 tsk friskkværnet sort peber
1 pund hakket magert svinekød
Rutevejledning:
1. Forvarm ovnen til 375 grader F. og sprøjt en 9 × 5-tommer brødform med madlavningsspray.
2. I en stor skål kombineres brødkrummer, persille, soltørrede tomater, æg, mælk, feta, salt og peber.
3. Tilsæt svinekød og rør forsigtigt for at kombinere, pas på ikke at overbelaste kødet. Pak forsigtigt kødblandingen i den tilberedte gryde.
4. Bages i 45 minutter, eller indtil den indre temperatur registrerer 160 grader F. på et øjeblikkeligt aflæst termometer. Fjern fra ovnen og lad hvile i 5 minutter.
5. Overfør til et skærebræt og skær det i skiver. Læg et serveringsfad og server.
Flere sunde familiemåltider
- Børnevenlige opskrifter fra A til Z
- Sjove frugtopskrifter
- Sund hjemmelavet pizza
