Hjemmelavet ferskenis - SheKnows

Fersken sæsonen er i fuld gang, så det er ingen overraskelse, at 17. juli er National Peach Ice Cream Day. Da almindelig ferskenis er udfordrende nok at finde i supermarkedet, er det næsten umuligt at finde vegansk ferskenis. (Små batchleverandører distribuerer ofte i lokale co-op- eller helsekostbutikker.) Du skal dog ikke bekymre dig, hvis du har fik en ismaskine og en overflod af ferskner, kan du piske denne veganske ferskenis op på 30 minutter eller mindre.
Fersken sæsonen er i fuld gang, så det er ingen overraskelse, at 17. juli er National Peach Ice Cream Day. Da almindelig ferskenis er udfordrende nok at finde i supermarkedet, er det næsten umuligt at finde vegansk ferskenis. (Små batchleverandører distribuerer ofte i lokale co-op- eller helsekostbutikker.) Du skal dog ikke bekymre dig, hvis du har fik en ismaskine og en overflod af ferskner, kan du piske denne veganske ferskenis op på 30 minutter eller mindre.

Relateret historie. Disse veganske bagere får dig til at gentænke din bryllupskage

Vegansk ferskenis

Gør cirka 1-1/2 liter

Ingredienser:

t
• 3 spsk arrowroot

t

• 3 spsk vand

t

• 4 små modne, men faste ferskner (fersknerne skal give når de presses, men ikke føles grødet)

t

• Saft af 1 lille citron

t

• 2 (15 ounce) dåser kokosmælk

t

• 1 kop vanille soja flødekande

t

• 1 kop granuleret sukker

t

• Knivspids salt

t

• 1 tsk ren vaniljeekstrakt

Rutevejledning:

t
1. Bring en stor gryde vand i kog, og tilsæt ferskner. Blancher ferskenerne i 1 til 2 minutter, og fjern derefter med en hulske. Når ferskner er kølige nok til at håndtere, skal du fjerne huden og skære terninger. Overfør til en mellemstor skål og drys med citronsaft og rør til pels. Sæt til side. Når den er afkølet, dækkes den med plastfolie og stilles på køl, indtil den er klar til at tilføje til isen.

t

2. I en lille skål piskes pilroder og vand sammen. Sæt til side.

t

3. I en medium gryde over medium høj varme piskes kokosmælk, flødekande, sukker og salt sammen. Kog kraftigt op under konstant omrøring, indtil blandingen koger. Fjern det fra varmen, og rør pilrodsblandingen i, indtil ingredienserne er glatte.

t

4. Overfør kokosmælksblandingen til en medium skål og lad afkøle til stuetemperatur. Dæk til og stil på køl til det er koldt eller natten over. Rør vanilje i.

t

5. Hæld kokosmælksblandingen i din ismaskine og frys i henhold til producentens anvisninger.

t

6. Fjern padlen og rør ferskner i. Server straks eller skrab i en fryser-sikker beholder og frys i op til 1 måned. For at servere, lad det blødgøre på tælleren i 10 minutter.

Mere lækkert veganske dessertopskrifter!