En tyk syrnet surdejsskål giver suppe og gryderet en lækker flair og gør den endnu mere tilfredsstillende. Lav din egen ved hjælp af disse lækre suppe opskrifter.
Relateret historie. Martha Stewarts champignon- og spinatsoba -suppe holder dig varm under disse kølige vinteraftener
Uanset hvad din suppepersonlighed er, vil du elske den serveret i sin egen rustikke spiselige skål. Vælg en af disse lækre suppe- og brødskålsparinger, eller bland og match til en komfortabel mad i koldt vejr.
Oksekødsopskrift i en brødskål
Serverer 4
Ingredienser:
- 1/4 kop smør, smeltet
- 1 pund oksekødsgryderkød, i terninger
- 1/4 kop universalmel
- 1 spsk plus 1-1/2 tsk margarine
- 1/2 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1-1/2 stilke selleri, skåret i skiver
- 1/2 fed hvidløg, hakket
- 1 laurbærblad
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk sukker
- 1/4 tsk stødt sort peber
- 1/4 tsk paprika
- 1/8 tsk hakket fed
- 1/2 tsk citronsaft
- 1/2 tsk Worcestershire sauce
- 2 kopper vand
- 4 (8 ounce) runde surdejsbrød, toppet afskåret og reserveret, centret skovlet ud
Rutevejledning:
- Kast oksetern med mel, indtil det er dækket. Svits oksekødet i smør, til det er brunet, flyt det derefter til en langsom komfur og rør løg, gulerødder, selleri, hvidløg, laurbærblade, salt, sukker, peber, paprika, nelliker, citronsaft, Worcestershire sauce og vand. Dæk langsomt komfur med låg og kog det på lavt 10 til 12 timer eller højt 5 til 6 timer.
- Forbered ovnen til 350 grader F. Pensl indersiden og toppen af brødskålene med smeltet smør. Læg brødskålene og lågene med smørret opad på ovnristen og bag dem, indtil de er sprøde, cirka 20 minutter. Tag dem ud af ovnen og ladle gryderet i skålene og top med brødskålens låg.
Løgsuppeopskrift i en surdejsbrødskål
Serverer 4
Ingredienser:
- 4 (8 ounce) runde surdejsbrød, toppet afskåret og reserveret, centret skovlet ud
- 1/4 kop smør, smeltet
- 2-1/2 kopper hvide løg, hakket
- 2-1/2 kopper rødløg, hakket
- 2-1/2 kopper porre (kun hvide og lysegrønne dele), hakket
- 6 store hvidløgsfedd, hakket
- 1 stor skalotteløg, hakket
- 1/4 kop smør
- 2 spiseskefulde mel
- 1-1/4 kopper tør sherry
- 7 kopper kyllingekraft
- 1-1/2 tsk frisk timian, hakket
- 1-1/2 tsk frisk rosmarin, hakket
- 1/2 kop flødeskum
- Salt og peber efter smag
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 350 grader F. Pensl indersiden og toppen af brødskåle med smeltet smør. Anbring brødskåle og låg med smørret opad på ovnristen og bag dem, indtil de er sprøde, cirka 20 minutter. Tag dem ud af ovnen og hold dem varme.
- Svits løg, porre, hvidløg og skalotteløg i smør ved medium varme i cirka 25 minutter, omrør ofte. Bland mel i, bland derefter sherry i og bring blandingen i kog. Kog fem minutter eller indtil det er tykt, skrab bunden lejlighedsvis. Hæld bouillon, timian og rosmarin i og kog.
- Sænk varmen til medium-lav og lad det simre i 30 minutter. Hæld fløden i og lad det simre i 15 minutter (blandingen tykner). Smag til med salt og peber. Hæld suppen i dine brødskåle og top med lågene til servering.
Kartoffelsuppe opskrift i brødskåle
Serverer 4
Ingredienser:
- 4 (8 ounce) runde surdejsbrød, toppet afskåret og reserveret, centret skovlet ud
- 2 fed hvidløg, halveret
- 1/4-1/2 kop parmesanost, revet
- 3 kartofler, groft hakkede
- 2 til 3 porre (kun hvid del), skåret på langs
- 7 kopper kylling bouillon
- Salt og peber
- 1 til 1-1/2 kopper mælk
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 350 grader F. Gnid indersiden af brødskålene med hvidløgsfed og drys med ost. Læg brødet på ovnristerne og bag det i 20 minutter eller til det er sprødt.
- Kom kartofler, porre og bouillon i en gryde og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i 20 minutter, eller til kartoflerne er møre.
- Hæld blandingen i en foodprocessor eller blender og purér til den er glat. Hæld suppen tilbage i gryden og smag til med salt og peber. Tilsæt mælken og varm op, til suppen er tyknet. Server suppen i brødskåle toppet med låg.
Flere varme og vidunderlige suppetips og opskrifter
Seafood chowders i brødskåle
Tilfredsstillende suppeopskrifter til efterår og vinter
Grønkålssuppe med kartofler og pølse
