Cacio e pepe er en allerede perfekt italiensk ret med fire ingredienser. Kræver bare pasta (traditionelt bruges tonnarelli), fintrevet pecorino Romano, Parmigiano-Reggiano og formalet sort peber, det tager næsten ingen tid overhovedet at gøre dette vildledende enkelt pakket med smag. Så når Food Network vært og kok Giada De Laurentiis satte sit eget twist på cacio e pepe, vi troede ikke, det var muligt at hæve en allerede perfekt ret - men dreng, tog vi fejl.
Se dette indlæg på Instagram
Et opslag delt af Giada DeLaurentiis (@giadadelaurentiis)
“Cacio e Pepe m/ pancetta & arugula Jeg lavede dette på @thedrewbarrymoreshow! ” De Laurentiis skrev.
Det er rigtigt, De Laurentiis ’twist på den italienske ret er ved at drysse i pancetta i tern og hakket babyrugula.
"I Rom er Cacio e Pepe lige så enkel som pastaen og saucen, men jeg kan godt lide at give den noget mere vægt med rucola og pancetta," skriver De Laurentiis på sit websted, Giadzy. "Det gør det til et mere 'komplet' måltid, og nu er dette altid en familiefavorit i mit hus."
For at lave De Laurentiis ’Cacio e Pepe med Pancetta og Arugula -skål skal du bruge de førnævnte ingredienser, men i stedet for tonnarelli pasta anbefaler De Laurentiis ’creste del gallo pasta - eller en anden buet pasta form.
Du starter med at koge vandet og tilberede pastaen i lige under 10 minutter. Dræn, men - og dette er et vigtigt skridt! - gem en halvanden kop pastavand.
"Stjernen i showet er pastavand, som hjælper med at skabe en virkelig cremet pastasauce med en blanding af parmesan og Pecorino -ost," forklarer De Laurentiis.
Fy pancetta op, efterfulgt af peber og toast, derefter - i denne rækkefølge - pastavandet, pastaen, parmesanost, endnu mere pastavand, pecorino og smør, arugula og til sidst mere pastavand. Puha! Top med grand ost, og du er klar.
Få den fulde Cacio e Pepe med Pancetta og Arugula opskrift på Giadzy.
Inden du går, skal du tjekke ud vores galleri under:
