Ja, det er rigtigt, at friske tomater laver en vidunderlig marinara sauce. Men har du nogensinde prøvet soltørrede tomater? Det viser sig, at de også laver en fantastisk pastasauce.
Aftenens aftensmad
For et par måneder siden spiste jeg middag på en italiensk restaurant, der var uden for denne verden. De lavede en farfalle, der var dækket af en lækker mascarponeost og soltørret tomatsauce. Jeg kunne ikke tro, jeg var sådan en fan, fordi jeg hader soltørrede tomater. Jeg er ikke sikker på, hvorfor jeg ikke kan lide dem, måske er det smagen, måske er det teksturen. Uanset årsagen bestiller jeg sjældent noget med soltørrede tomater. Så hvorfor prøvede jeg denne pastaret? Fordi flere mennesker havde anbefalet det. Jeg var så begejstret for min ordre, jeg besluttede at prøve at lave den samme ret derhjemme. Jeg kunne ikke tro, hvor let det var. Men det bedste ved retten, den var lige så velsmagende som restaurantversionen.
Mascarpone penne med soltørrede tomater
Serverer 4
ingredienser:
- 2 kyllingebryst uden ben, uden hud
- Salt og peber efter smag
- 12 ounce penne
- 2 spsk smør
- 2 spsk mel
- 2 spsk sødmælk
- 1 (8 ounce) beholder mascarponeost
- 1 kop italiensk osteblanding, strimlet
- 1/2 kop soltørrede tomater
- 1 kop ærter
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 400 grader F. Drys kyllingen med salt og peber og kog i en bageplade i 20 minutter. Skær kyllingebrystene i terninger på en halv tomme og sæt dem til side.
- Kog pennen i henhold til pakningsvejledningen, afdryp og sæt den til side.
- Smelt smørret ved middelhøj varme i en stor gryde. Pisk mel og mælk i, indtil det er kombineret. Tilsæt mascarpone og italienske oste og rør, indtil de er smeltede og tykke. Rør tomater, ærter og kylling i.
- Hæld ostesovsen over penne og rør den til den er dækket. Server straks.
Andre mascarpone opskrifter
Mascarponefyld
Kartoffelgratin med vilde svampe og mascarponeost
Jordbær og mascarpone bruschetta
