Vores yndlings ting ved madlavning om sommeren er, at råvarerne er så modne, så smagfulde og så friske, at du ikke behøver at bruge mange smarte tilberedningsteknikker til at lave et lækkert måltid. En af mestrene i denne madlavningsstil er Giada De Laurentiis, sandsynligvis fordi hun får så meget af hende kulinarisk inspiration fra Italien, som ofte sætter sæsonbetonede fødevarer i centrum med velsmagende resultater. De Laurentiis delte lige en sommer tomat tærteopskrift, der gør netop det. Det bedste sommertomater er skålens stjerne, og alt andet supplerer deres værdsatte smag. Endnu bedre? Opskriften er let at sammensætte, men er fancy nok til enhver lejlighed.
Vores mission hos SheKnows er at styrke og inspirere kvinder, og vi har kun produkter, vi tror, du vil elske lige så meget som vi gør. Bemærk, at hvis du køber noget ved at klikke på et link i denne historie, kan vi få en lille provision af salget.
Se dette indlæg på Instagram
Et opslag delt af Giadzy (@thegiadzy)
Til at begynde med skal du gå til landmandens marked og vælge tre af de smukkeste arvestomater, du kan finde. Modne sommertomater skal dufte sødt og føles tunge.
Tomater er saftige som muligt, så det første forberedelsestrin, du skal tage, er at skære dem og derefter hvile skiverne på køkkenrulle for at slippe af med noget af den overskydende fugtighed. Dette hjælper med at forhindre din tærte i at blive sumpet.
Bunden af tærten er lavet af butiksdejt butterdej, en genvejsrediens, vi altid har i fryseren. Butterdejen er dækket med et fyldigt lag mascarpone og gedeost besat med hakket skalotteløg, og de afdryppede tomater sættes ovenpå.
Mens tærten er i ovnen bagning, laver du en simpel balsamisk reduktion. Når tærten kommer ud af ovnen efter en hurtig broil, drypper du den med balsamisk reduktion, frisk purløg til pynt (basilikum, persille, timian eller oregano ville også virke) og noget flakende Maldon -hav salt. Resultatet er et magasinomslag værdigt, men smagene er enkel madlavning når det er bedst: moden sommer tomater, cremet og syrlig ost, sprød og smørret butterdej og en lækker sødlig tærte balsamico støvregn. Det er alt, hvad vi elsker ved madlavning om sommeren.
På jagt efter mere sommer opskrifter? Giada De Laurentiis har masser:
Se: Sådan laver du Giada De Laurentiis ’fyldte lasagneruller
