Pølse-fyldt kabocha squash til en simpel salte middag-SheKnows

Jeg kan ikke stoppe med at have lyst til rig mad i koldt vejr. Det er svært at tro, at jeg for to måneder siden ikke kunne få nok majs og tomater, og nu tænker jeg på at trøste fødevarer, der er egnede til kølige aftener og ferieunderholdning.

Relateret historie. Jamie Olivers One-Pan Pølse og æblebage tager kun 10 minutter at forberede

Ligesom jeg troede, at jeg aldrig ville blive træt af sommertomater, kan jeg ikke se, hvordan mine smagsløg kunne blive trætte af vinter squash. Min seneste forelskelse er med den søde smag og solide konsistens af kabocha squash, og da jeg så disse skønheder i personlig størrelse på markedet, vidste jeg, at jeg ville bringe dem hjem og proppe dem.

Men med hvad? Jeg ville matche kabochas store smag, så jeg valgte salt, krydret pølse, cremet ricotta og jordnær, urteagtig salvie. Tilføj rødløg for farve og aromatisk dybde, og jeg spiste en middag med fem ingredienser, vi rev ned. Vi kunne ikke stoppe med at tænke på det, så jeg lavede det igen senere på ugen og igen den følgende weekend for selskab. Når det sker, ved jeg, at det er tid til at registrere opskriften, så næste år, når ferskenhøsten aftager, har jeg denne ret at vende sig til.

Pølse-fyldt vinter squash

Serverer 3-4

Ingredienser:

• 3 små kabocha squash (eller anden lille vinter squash, som agern eller delikatesser)
• 1 mellemstort rødløg, skåret i tern
• 1 pund sød italiensk pølse, tarmene fjernet
• 2 kopper ricottaost
• 1 spsk finthakket frisk salvie
• Olivenolie
• Salt og peber

Rutevejledning:

1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Skær squashen i halve (fra stamme til bund) og brug en ske til at skrabe frøene og frugtkødet ud. Skær en tynd skive af skindsiden af, så squashen kan sidde skåret opad jævnt. Gnid den udskårne side med lidt olivenolie, og læg den derefter skåret ned på en bageplade eller i et fad. Bages til de er møre, cirka 40 minutter.
2. I mellemtiden dækker bunden af ​​en stor stegepande over medium varme med olivenolie. Når olien er varm, tilsættes løg og en knivspids salt. Svits i to minutter, bryd derefter pølsen i stykker og tilsæt den til løget. Kog under omrøring sparsomt, indtil pølsen er brunet og gennemstegt, 5-7 minutter. Rør salvie i.
3. Når squashen er kogt, røres ricotta forsigtigt i pølsen, så der er store stykker tilbage. Vend squashskåret side op og fyld med pølseblandingen. Vend tilbage til ovnen i 10 minutter. Serveres varm.

Flere fyldte squashopskrifter

Nøddefyldt agern squash
Butternut squash parmesan
Søndagsmiddag: Acorn squash med vilde ris