Det ser ud til, at vi altid har en cantaloupe siddende i frugtskålen, men vi ved ikke altid, hvad vi skal gøre med det. En klassisk frugtsalat er altid dejlig, og kold terningmelon er en velsmagende sommersnack, men når du har en hel melon at arbejde med, har du nogle gange brug for flere ideer. Det er der Giada De Laurentiis kommer ind. Hun har lige delt en salte cantaloupe opskrift det er en smuk sommerret, og før du siger noget, nej, det er ikke prosciutto-pakket melon (selvom vi elsker den kombination på pizza). Det er en salat!
Vores mission hos SheKnows er at styrke og inspirere kvinder, og vi har kun produkter, vi tror, du vil elske lige så meget som vi gør. Bemærk, at hvis du køber noget ved at klikke på et link i denne historie, kan vi få en lille provision af salget.
Se dette indlæg på Instagram
Et opslag delt af Giadzy (@thegiadzy)
De Laurentiis cantaloupe, rødløg og valnøddesalat er inspireret af maden fra Sardinien, en italiensk ø i Middelhavet. Det
kogebogsforfatter og tv-stjerne siger, at vandmelon er mere almindeligt brugt, men at det er lettere at finde gode cantaloupe året rundt i USA.Hvis du ikke tæller den orange vinaigrette, har selve salaten kun fire ingredienser. Hvor let er det? Cantaloupe i tern, rødløg i tynde skiver, rucola og ristede hakkede valnødder er showets stjerner. De Laurentiis siger, at hun nogle gange også tilføjer revet pecorinoost ovenpå.
Dressingen er heller ikke kompliceret. Appelsinjuice, citronsaft, olivenolie, salt og peber kombineres med en lidt usædvanlig ingrediens, hindbær eddike, til at lave en sød og syrlig vinaigrette, der passer godt til bid af rødløg, saftig cantaloupe, peberfrugt arugula og ristede valnødder i salaten.
Denne ret er en dejlig side ved grillet kød eller pasta, men den kan let blive til en hovedret. Tilsæt grillet kylling eller rejer eller stegte kammuslinger til salaten til et let, men proteinfyldt måltid. Eller hold tingene vegetariske ved at tilføje en kugle burrata til blandingen. Du kommer aldrig til at miste, hvordan du bruger din cantaloupe igen.
På udkig efter flere sommeropskrifter? Giada De Laurentiis har masser:
Se: En grillet pizza med 5 ingredienser, der er lettere end at bestille takeaway
