Enhver på jagt efter sunde versioner af din favorit Asiatiske opskrifter skulle ikke lede længere end ChihYu Smith, bloggeren bag det stadig mere populære asiatisk inspirerede paleokøkken mad blog, I Heart Umami. Smith, der lever, ånder og spiser paleo, har udgivet sin allerførste kogebog, Asiatisk Paleo, fyldt med alle hendes bedste paleo-venlige opskrifter.
Se dette indlæg på Instagram
Store nyheder! I dag lanceres min første kogebog - ASIAN PALEO! ❤️ Da jeg startede min blog for 3,5 år siden, drømte jeg aldrig om at blive en kogebogsforfatter. Jeg havde et meget simpelt mål i tankerne - at dele mad, som jeg elsker fra min barndom og repræsentere den med stolthed og glæde. Jeg er så stolt af min kulturarv og er evigt taknemmelig over for jer alle, der gav mig en mulighed for at lade mig være den, jeg er, og dele det, jeg tror med jer.. Asian Paleo er ude på Amazon, Barnes & Noble, Target, Walmart, Indigo og Books-a-Million.. Og da den første uge betyder meget, har jeg brug for din hjælp til at købe en kopi. Hvis du allerede har fået en kopi til dig selv, kan du kopiere gave til dine venner og familie. Det ville betyde meget. Tak skal du have! Med al min kærlighed ❤️. https://iheartumami.com/asian-paleo-cookbook/
Et opslag delt af Chih Yu Chiang | I Heart Umami® (@iheartumami.ny) den
Udgivet i maj, Asiatisk Paleo indeholder 75 billed perfekte, smagfulde retter, der er omdannet til sunde måltider-fra retter, der fejre sin kinesiske og taiwanske arv til hendes yndlingsretter fra Kina, Japan, Thailand, Vietnam og mere. Smith siger, at det tog hende cirka et år at skrive kogebogen.
”Jeg voksede op i en kinesisk kulturel husstand i Taiwan med påvirkninger fra familier i Sichuan og nordlige Kinesiske retter, hvor en lang række lækre hjemmelavede måltider altid er inden for rækkevidde, ”fortæller Smith Hun ved. "Jeg husker, at jeg elskede at se mine bedstemødre lave mad i køkkenet, og at det var mit foretrukne hangout -sted hver dag efter skole."
Se dette indlæg på Instagram
Få alle gøremålene udført for dagen! Opskrift ☑️ Kogebog ☑️ at gå i fitnesscenter ☑️ komme tilbage til venner ☑️ 🙌🏼. Min asiatiske Paleo-kogebog falder den 14. maj, og hvis du forudbestiller nu, modtager du en digital gave til en tidlig fugl, når den bliver tilgængelig. ❤️. Jeg insisterede på, at hver opskrift skulle ledsages af et smukt fotografi. Det er simpelthen fantastisk! 🙌🏼. Jo flere forudbestillinger der kommer, jo mere sandsynligt er det, at vi kan oprette bogrejser, så vi kan møde personligt. Så tag en kopi i dag og tusind tak for din støtte!. ❤️Asian-Paleo forudbestillingslink @iheartumami.ny ➡️ https://iheartumami.com/asian-paleo-cookbook ❤️. Den smukke bog er designet af @wellersmithdesign 🙌🏼
Et opslag delt af Chih Yu Chiang | I Heart Umami® (@iheartumami.ny) den
Udover opskrifter, der er lette at følge, herunder opskrifter på populære saucer, der bruges i asiatisk køkken, dryssede Smith også indkøbslister, tips og tricks og råd i hele kogebogen. Et par af vores yndlingstip omfatter udskiftning af kokosaminoer til sojasovs og brug af naturlige sukkerkilder, f.eks. Dadler, i stedet for raffineret sukker.
"Hvis du vil skære ned på sukker, kan du træne dine smagsløg til at nyde mad med mindre tilsat sukker," tilføjer Smith. “Lær, hvordan du bruger grøntsager, der smager naturligt søde, [som] gulerødder og ristet courgette eller sommer squash, og inkorporer dem i retter. Brug tør frugt til at forsøde en sauce. Sukkeret fra disse naturlige ingredienser er mere skånsomt for din krop og mindre tilbøjelige til at give dig sukkerkraschen. ”
Se dette indlæg på Instagram
Cremet ristet japansk sesamdressing - en ny opskrift på paleosalatdressing på bloggen i dag! Dette er en af mine foretrukne japansk inspirerede salatdressinger, lavet Paleo, Whole30 og Keto.. det er nøddet, cremet og så let at lave. Det eneste du skal bruge er nogle sprøde bladgrøntsager, smid dem i min cremede sesamdressing, og du får dig selv en instant salat!. Gennemse hele mit udvalg af salatdressing på min blog på IHeartUmami.com - link @iheartumami.ny ❤️. https://iheartumami.com/creamy-roasted-sesame-dressing/
Et opslag delt af Chih Yu Chiang | I Heart Umami® (@iheartumami.ny) den
Smith anbefaler også stærkt at bruge friske ingredienser og aldrig vige fra aromater.
“Når du laver sund og nærende mad, der ikke er afhængig af købte flasker, friske ingredienser og aromater, som ingefær, hvidløg og spidskål, vil tilføre en ret en masse smag og dybde, ”siger hun siger.
Smith er måske ekspert på Paleo nu, men det var ganske vist ikke en let start for hende.
”Jeg husker, at jeg havde svært ved at fortælle, hvad der var paleo, og hvad der ikke var. Og i det øjeblik jeg så sojasovs ikke var paleo, var jeg ikke helt sikker på, om det ville fungere, «husker Smith. ”Men hurtigt lærte jeg, at jeg kunne bruge kokosaminoer til at erstatte sojasovs, og det gav mig en enorm tillid. Alt bagefter handlede om at lære at bruge friske grøntsager, frugter og asiatiske aromater, som hvidløg, ingefær, spidskål, chili, for at få retter til at smage så autentisk som muligt. ”
Med Smiths råd og tips lige ved hånden, er det nu tid til at lave mad. Forude har vi samlet nogle af de bedste sunde asiatiske opskrifter, herunder nogle få fra Asiatisk Paleo og en af Smiths foretrukne madbloggere, Nom Nom Paleo.
Paleo oksekød med broccoli
Billede: I Heart Umami.
Paleo oksekød med broccoli er en af Smiths yndlingsopskrifter — og med god grund. Hele 30 og paleo-venlige, lavt kulhydrat og fyldt med smag, vil denne oksekød og broccoli stege ikke lade dig føle også skyldig efter din tredje hjælp.
"Steg-steg-retter vil altid være min favorit," siger Smith. "Min bror og jeg plejede at spøge med, at stir-fries var i vores DNA."
Kung pao kylling
Billede: Slank køkken.
Med kun 300 kalorier pr. Portion, Slender Kitchen’s paleo, sund kung pao kylling erstatter hvide ris med brune ris og blomkålsris og sparer ikke på grøntsagerne, herunder broccoli, grønne bønner, kål og bok choy.
Sødt og surt svinekød
Billede: KetoConnect.
KetoConnect's søde og sure svinekød må bruge flæskesvær som panering, men lad dig ikke narre: Denne ret er kulhydratfattig, vetovenlig og kun 252 kalorier pr. portion.
Blomkål stegt ris
Billede: iFoodReal.
Når alt du ønsker er stegte ris, men ikke har råd til de ekstra kalorier eller har hele natten til at lave aftensmad, iFoodReal's blomkålstegt ris fad vil gøre tricket. Denne stegte ris tager kun 15 minutter at lave, og kræver enten forarbejdet blomkål eller købte blomkålsris i stedet for stivelsesholdige hvide ris.
Instant Pot kalua gris
Billede: Nom Nom Paleo.
Smith er en kæmpe fan af Nom Nom Paleos Instant Pot kalua gris.
“[Michelle Tam] er mit forbillede, og jeg elsker hendes retter meget!” Smith siger. “Hun har så mange gode opskrifter, men hendes kalua svinekødsopskrift er en af mine favoritter. Det er salt, naturligt sødt og så let at lave, plus familievenligt! ”
En traditionel hawaiiansk ret, den møre kalua griseskåls liste over ingredienser omfatter bacon, flæskesteg, hvidløg, kål og salt. Lad det sidde i cirka halvanden time i Instant Pot.
Adobo kylling
Billede: Mine smukke opskrifter.
Adobo er en traditionel filippinsk ret. Tænk på det som en gryderet. Selvom nogle versioner af adobo kan være temmelig stivelsesholdige med tilføjelse af kartofler, My Gorgeous Recipes ’kyllingeadobo, på den anden side, er en lav-carb, høj-protein, lav-kalorie-version klokke ind på lidt over 350 kalorier per portion.
Vegansk kongeophold
Billede: Lev venligt.
Denne satayret med en krydret peanut ingefær sauce er kyllingefri, men stadig lige så lækker. Både veganere og kødspisere vil elske Live Kindlys version, der bruger kongsøstersvampe.
Tantanmen ramen
Billede: I Heart Umami.
Nat eller dag, vinter eller sommer, ramen går aldrig af mode — og Smiths tantanmen ramen opskriften er ikke kun Whole30-, keto- og paleo-venlig, men den er også kulhydratfri, glutenfri og fyldt med masser af friske grøntsager og karameliseret kylling.
Chicken chicken Thai med zoodles
Billede: College husmor.
Pad Thai med zucchininudler? Geni. Kollegiets husmoder low-carb version af chicken pad thai er fyldt med peberfrugt, koriander, jordnødder, grønne løg og selvfølgelig zoodles.
Kylling massaman karry
Billede: Den ristede rod.
Et par smarte swaps laver The Roasted Root’s Thai massaman karryret en sundere version af OG: brug af kylling i stedet for oksekød, erstatning af kartoffel til butternut squash og servering af "ris" grøntsager (blomkålsris, quoin, ristede grøntsager) i stedet for karry. Kylling og butternut squash stuves derefter i en tyk kokosmælkssauce. Vi savler.
Paleo mongolsk oksekød
Billede: I Heart Umami.
Kan du huske alle de tips, Smith tidligere delte om at bruge naturlige sødestoffer i dine retter for at undgå tilsat sukker? Det her Mongolsk oksekødsret, med mør bøf stegt med hvidløg, ingefær, chili peber og spidskål, er det perfekte eksempel på det — og det er nok derfor, det betragtes som endnu en af Smiths favoritter Asiatisk Paleo retter.
”Jeg er mest stolt af fællesskabet og de vidunderlige venner, jeg har mødt undervejs. Uden dem ville jeg ikke være, hvor jeg er i dag, siger Smith. ”Jeg er også særlig taknemmelig over for folk, der elsker mine opskrifter. Mine retter repræsenterer min kulturarv og personlighed. Jeg føler mig meget heldig at kunne dele, hvor jeg kom fra, og hvem jeg er gennem mad. ”
