Denne opdaterede taco mac har al smagen af den originale komfortmad, men bruger økologiske ingredienser, hjemmelavet tacokrydderi og magert kalkun.
Nu hvor jeg har mine egne børn, vil jeg oftere have lyst til at genskabe retter, der er nostalgiske til min barndom. Det føles som en overgangsritual at tilberede disse måltider til dem og følge i min mors fodspor ved at dele de smagskombinationer, vi oplevede ved familiens middagsbord. Jeg må dog indrømme, at jeg sjældent følger min mors opskrifter til punkt og prikke. Fødevaresystemet, sundhedsanbefalinger og min gane har alle ændret sig i løbet af de sidste årtier, så jeg har en tendens til at strække mig efter lidt forskellige ingredienser.
Tag for eksempel denne taco mac. jeg brugte Annies hjemmelavede mac og ost, fordi den er lavet med certificerede økologiske ingredienser (en kort liste og alle varer, jeg også kan udtale!). Jeg droppede krydderipakken til hjemmelavet tacokrydderi - en blanding af chilipulver, spidskommen, tørret oregano og paprika samt frisk løg og hvidløg i stedet for pulver. Jeg tøvede ikke med at erstatte det mere typiske hakket oksekød med malet kalkunbryst. Vi gik ikke glip af den ekstra rigdom, da den ægte lagrede cheddar og den livlige hjemmelavede krydderiblanding bidrager med masser af slag.
Toppet med skiver i skiver, tomater i tern og, hvis du kan lide den varme, jalapeño i tern, denne taco mac opskriften har alle de smag, jeg nød som barn, og en række ingredienser, jeg har det godt med at fodre mine familie.
Annies taco mac
Serverer 6
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 1/2 gult løg, fint hakket
- 3/4 pund formalet kalkun
- 2 fed hvidløg, fint hakket
- 1/2 spsk chilipulver
- 1 tsk spidskommen
- 1/4 tsk paprika
- 1/4 tsk tørret oregano
- 1/2 tsk salt
- 1 (6 ounce) kasse Annies hjemmelavede Økologiske skaller og ægte alderen Cheddar -makaroni og ost
- 1 stor tomat (eller 5 små tomater), mellemhakket
- 3 spidskål, fint hakket
- Syltede jalapeños i tern (valgfrit)
Rutevejledning:
- Coat bunden af en stor stegepande over medium varme med olivenolie. Når olien er varm, tilsættes løget og sauteres, til det er gennemsigtigt. Tilsæt formalet kalkun og drys med hvidløg, chilipulver, spidskommen, paprika, oregano og salt. Når den er brunet på den første side, skal du bruge en spatel eller træske til at bryde kødet i små stykker. Fortsæt med at koge, omrør lejlighedsvis, indtil kødet er brunet og gennemstegt.
- Imens forbereder du macaroni og ost i henhold til anvisningerne på emballagen.
- Rør den tilberedte macaroni og ost i stegepanden med kalkunen. Fold tomater og spidskål i. Drys med jalapeño (eller top kun visse portioner med jalapeno, hvis ikke alle deltager). Serveres varm.
Dette indlæg blev bragt til dig af Annies hjemmelavede.
Flere opskrifter på macaroni og ost
Broccoli kyllingemakaroni og ost
Opskrift på ristet poblano -makaroni og ost
Fedtfattig macaroni og ost
