Vi har været stærkt afhængige af Ina Garten’Opskrifter på det seneste, og heldigvis har hun meget at dele. Fra spisekammer opskrifter vi kan lave med ingredienser, vi allerede har ved hånden komfort mad opskrifter der får de hårde tider til at føles lidt mindre forsøger, kan vi altid regne med at Garten leverer det bedste, når det kommer til smag. Nu har Garten en helt ny kogebog, der udkommer til efteråret. Moderne komfort mad indeholder mere af den klassiske Garten, vi elsker, men med et twist, og Barefoot Contessa selv delte lige et smugkig på en af opskrifterne fra hendes nye bog. Det er en opskrift på engelske ristede kartofler, som allerede er nok til at begejstre os, men endnu mere spændende er det, at opskriften stammer fra Mary Poppins stjerne Emily Blunt!
Se dette indlæg på Instagram
Smugkig -opskrift fra Modern Comfort Food - Emily’s English Roasted Potatoes. Emily Blunt delte sin families foretrukne ristede kartofler med mig, og du kommer til at ELSKE dem!! Opskrift på BarefootContessa.com. #staysafe #moderncomfortfood 📷@quentinbaconphoto
Et opslag delt af Ina Garten (@inagarten) den
Dette er bare den slags opskrift, vi er ved at lave mad i disse dage. Det kommer til teknik mere end noget andet, og med kun tre ingredienser er det helt karantænevenligt. Alt hvad du behøver for at gøre det er Yukon Gold -kartofler, olie og salt, med valgfri tilføjelser af hakket persille og groft havsalt for at afslutte retten, hvis du har lyst.
Der er et par ting, der gør disse kartofler anderledes end den sædvanlige slap-dash, chop and roast-metode, vi bruger.
Først skrælles kartoflerne, derefter parboiled. Kartoflerne siles og rystes derefter i gryden, hvilket hjælper med at ru deres ydre op - at få det ydre lag stivelse på kartoflerne ruet op er det, der vil give dem en ekstra sprød tekstur.
Kartoflerne lader derefter tørre, hvilket også hjælper dem med at sprøde i stedet for damp i ovnen.
Derefter forvarmes både madolie og bradepande, så når kartoflerne tilsættes, begynder alt det varmt og sprød og bruner næsten øjeblikkeligt.
Når kartoflerne er stegte, er de cremede og møre indeni med et lækkert sprødt, karamelliseret ydre.
Det lyder som om Blunt har arbejdet hende Mary Poppins magi på denne opskrift, og vi kan ikke vente med at prøve denne nye metode til at lave klassiske ristede kartofler.
Leder du efter mere kulinarisk inspiration? Tjek et galleri af vores foretrukne Ina Garten opskrifter, herunder.
Vores mission hos SheKnows er at styrke og inspirere kvinder, og vi har kun produkter, vi tror, du vil elske lige så meget som vi gør. Bemærk, at hvis du køber noget ved at klikke på et link i denne historie, kan vi muligvis modtage en lille provision af salget og forhandleren kan modtage visse reviderbare data til regnskab formål.
