Hvis det er sommer, er chancerne vi griller stort set hver dag, men nogle gange har menneskekroppen brug for en pause fra det rene proteinschok ved ikke at spise andet end kebab, burgere og bbq -kylling i flere uger. Tilføj lidt variation til din kost ved at indføre kødløse mandage. Fokuser på de friske og rigelige sommervarer, og fyr op i grillen, hvis du vil - det viser sig, at masser af grøntsager klarer sig lige så godt på grillen som dine foretrukne kødfulde småkager.
1. Grønkål og tomat mac n ’ost
Giv din klassiker mac n ’ost en sommer -makeover med tilsætning af blærede cherrytomater og grønkål fra haven.
2. Cremede veganske grits med stegte tomater og tempeh bacon
Du behøver ikke nægte dig selv gryn bare fordi morgenmaden er slut. Fyld dem med stegte tomater, avocado og tempeh bacon, og du har en solid plantebaseret middag.
3. Røgfyldte veganske veggieburgere
Hvis du ikke har introduceret sojakrøller i dit liv endnu, hvad laver du så overhovedet? Deres høje proteinindhold og kødfulde tekstur gør disse veggie burgere som selv kødædere vil elske.
4. Frugt og nødder quinoa salat med tomater, radicchio og pistacienødder
Til de svedige sommerdage, hvor tanken om at spise noget varmt får dig til at føle dig fysisk syg, kan du prøve dette quinoa salat. Det er alt andet end kedeligt, fyldt med en række sommergrøntsager, pistacienødder og tørret frugt, der derefter smides med en citronisk sennepsdressing.
5. Veganske nektarinsommerruller med mandelsauce
Saftige nektariner sætter disse farverige veganske sommerruller over resten, og du vil helt gerne doppe i mandelsovsen, når din spisepartner ikke kigger.
6. Vegansk smadret kikærtesandwich
Når det er for varmt til at stå over grillen, skal du lave noget køligt, cremet, craveable kikærtsalat sandwich. Dobbelt fyldningsopskriften, og du kan spise resten til frokost hele ugen!
7. Veggie burgerskåle
Nogle gange når det er for at dampe ud, kan du bare ikke håndtere brød. Spring bolle over til fordel for et udvalg af seje, sprøde grøntsager og pickles, toppet med en veggie burger og alle fixinerne.
8. Grillet tofu med mangosalsa
Hvis du bare ikke kan * ikke * grille, lav denne salt grillet tofu med mangosalsa og spring kødet over.
9. 10 minutters middelhavsfarosalat
Fiberrig farro laver dette Middelhavssalat fuldstændig aftensværdig.
10. Vegansk bondemarkedspasta med valnødpesto
Sommerlig pasta er endnu bedre, når du fylder den med bondes market veggies og duftende valnødpesto.
11. Vegansk blomkål tacos al pastor
Uanset om det er #MeatlessMonday eller #TacoTuesday, disse smagfulde tacos er et garanteret publikums-glædeligt hit (børn inkluderet!).
12. Vegansk middelhavs fladbrød
Marinerede artiskokker, rød peberfrugt og oliven giver disse fladbrødsmørbrød en lækker uskyldig, fyldig smag og konsistens. Glem ikke kikærterne til protein!
13. Vegansk kold soba -nudelsalat
Slurping glatte, seje nudler på en brændende dag er en af sommerens ægte fornøjelser.
14. 30 minutters thailandske svampesalat
Sprød marineret svamps og masser af friske krydderurter og chili kombineres til en særlig ret, der ikke får dig til at savne kød.
