Da listen over fødevarer, der tilbagekaldes på grund af mulig listeria -kontaminering, fortsætter med at vokse i en alarmerende hastighed, står mange mennesker tilbage med et stort spørgsmål: Hvad pokker er listeria?
En anden dag, en anden mad huske - eller i dette tilfælde, over 350 tilbagekaldelser. Og denne gang skyldes det mulig listeria-forurening på et stort frossenfabrik. Men hvor bekymrede skal vi egentlig være? Og hvorfor gør FDA så stor en ting om nogle gamle frosne frugter og grøntsager? Svarene er "meget" og "fordi døden."
Mere: Kæmpe tilbagekaldelse af frossen mad afslører, hvad der er så farligt ved listeria
Listeria, en fødevare sygdom forårsaget af bakterien Listeria monocytogenes, er en dødelig sygdom. Selvom det stadig er relativt sjældent (der rapporteres mindre end 2.000 tilfælde hvert år i USA), dræber det omkring 18 procent eller næsten hver femte, der får fejlen - langt højere end E. coli og salmonella, de mest kendte bakterielle madforgiftninger. Endnu værre er det mest sandsynligt, at det rammer mennesker med allerede svækket immunsystem, som gravide, små børn og ældre, hvilket gør det endnu mindre sandsynligt, at de overlever.
Af de 80 procent af mennesker, der får det, men ikke dør, kommer de ikke ligefrem let afsted. Sygdommen starter normalt med en feber, muskelsmerter og diarré, ifølge CDC, før det gik til hovedpine, stiv nakke, forvirring, tab af balance og kramper. Gravide kvinder med listeriose kan miste barnet, gå i for tidlig fødsel eller få et barn med alvorlige fosterskader eller sygdom.
Mere:Sådan kan du se, om din mavebesvær er madforgiftning eller influenza
Listeria er også så skræmmende på grund af det store udvalg af fødevarer, det kan findes i. Det mest almindelige syndere omfatte færdigretter til delikatesser og hotdogs, nedkølet patéer eller kødpålæg, upasteuriseret (rå) mælk og mejeriprodukter blød ost lavet med upasteuriseret mælk (såsom queso fresco, feta, brie, Camembert), kølet røget fisk og skaldyr og rå spirer. (Kvinder, der nogensinde har været gravide, vil sandsynligvis genkende denne liste som den, deres læger giver dem ved deres første udnævnelse af, hvad de skal undgå i de næste ni måneder - og nu ved du det hvorfor.)
Men det er ikke kun køleskabets gang, du skal være forsigtig med, da de seneste udbrud af listeria alle har involveret producere. Det nuværende tilbagekaldelse påvirker frosne frugter og grøntsager, men andre seneste udbrud er forekommet i cantaloupe, salat i poser, is og endda karamelæbler. En del af det, der gør listeria så dødbringende, er dets evne til at trives i kolde miljøer, som dit køleskab og fryser, hvor andre bakterier ville være begrænsede. Det kan dræbes ved madlavning ved høje temperaturer.
Mere: Sandheden om rå spirer og hvor farlige de er for dig at spise
For at beskytte dig selv og din familie, CDC anbefaler tilberedning af delikatesser og hotdogs til mindst 165 grader Fahrenheit (eller indtil dampende varmt) og undgå alle rå mælkeprodukter, ubehandlet kød og spirer - især hvis du er i en af de højrisikogrupper. Sørg til sidst for at blive opdateret på tilbagekaldelseslisten og gå gennem din mad og smid alt, der kan være forurenet.
