Verden kan se lidt anderledes ud her Thanksgiving end vi nogensinde havde forestillet os sidste år, men vi er sikre på en ting: vi har stadig Kalkun, uanset hvad! Men for os, der kigger på en meget reduceret gæsteliste, og finder ud af hvad Kalkun at lave kan være lidt af et mysterium. Skal du bare få ben, eller en kalkunbryst, og nøjes med det? Du kunne, men du må indrømme, at der er noget særligt ved at stege en hel fugl. Heldigvis den altid elegante og opfindsomme Ina Garten har chimed ind med sin løsning: bare steg en meget mindre kalkun! Um, jeg tror vi burde have gjort det.
Se dette indlæg på Instagram
Et opslag delt af Ina Garten (@inagarten)
For dem af os, der er vant til at tilberede en 20+ pund, er håndteringen af en lille kalkun (vi taler 10 pund eller mindre) lidt af et mysterium. Men Garten Steg Tyrkiet på forhånd for fire er let som muligt.
Garten anbefaler at bruge en kalkun på 8-10 pund. Et par dage før Thanksgiving gnides din kalkun indefra og ud med salt, timian og citronskal. Dette er en tør saltlage, og det vil krydre din kalkun igennem, hjælpe den med at blive saftig og give dig en ultra-sprød hud.
Selve tilberedningen af kalkunen er super let. Du fylder hulrummet med aromatisk citron og timian, og steger det derefter med en flok løg. De smagfulde dryp krydrer løgene, og løgene krydrer igen drypperne, hvilket giver dig en lagdelt og kompleks base til din sovs.
Fordi kalkunen er så lille, tager det mindre end to timer at stege den. Det betyder, at du har mere tid på Thanksgiving -dagen til at gøre de ting, du elsker (spis forretter og drik vin; holde øje Schitt’s Creek mens du tager et bad; shoppe efter Le Creuset -retter du får brug for, når det er sikkert at være vært for en kæmpe Thanksgiving igen), frem for at sidde fast på kalkunmonitorvagt.
Hvis du vil have endnu mere tid på den store dag, kan du prøve Garten Tilberedt kalkonsaus med løg og salvie. Du kan blande sovsbasen op til en uge før tid. Derefter, Thanksgiving -dagen, opvarmes saucen igennem, tilføjer eventuelt kalkunpandepande og lidt hvidvin for at gøre tingene lysere, og server sammen med din perfekt ristede kalkun til fire.
Thanksgiving er måske mindre i år, men takket være Ina Garten bliver det lige så lækkert.
Inden du går, skal du tjekke disse Ina Garten-godkendte feriegaveideer:
