Rester kan være rigtig god, så længe maden ikke bliver sumpet. Her er fem måder at forhindre netop det.
Fotokredit: Warren_Price/iStock360/Getty Images
Jeg vil være den første til at indrømme, at jeg aldrig har været en stor fan af rester. Det plejede bare at virke som "gammel mad" og var aldrig tiltalende for mig. Når jeg ser tilbage, var hovedårsagen, fordi jeg altid ville ende med sumpet mad den næste dag. Jeg vidste ikke, hvordan jeg skulle opbevare eller genopvarme resterne på en måde, så maden smagte frisk en dag eller to senere. Spol frem til i dag, og rester er faktisk en af mine yndlingsfødevarer at spise - hvad enten det er til frokost den næste dag eller til middag den næste nat. Sådan forhindrer du, at dine rester bliver sumpede, så du faktisk kan nyde dem.
1
Gem rester på den rigtige måde
Hvis du tror, at du løst kan pakke din resterende middag ind, og det vil smage godt den næste dag, så tænk igen. Dette er den perfekte opskrift til at lave forældet mad, soggy mad eller endda forurenet mad. Opbevar i stedet madrester i en tør, tæt lukket beholder. Dette inkluderer mad fra en restaurant. Overfør f.eks. Den kinesiske mad til en anden beholder inden køling. Mad skal opbevares inden for to timer efter tilberedning eller mindre.
2
Tøm ikke dit køleskab
Mad og beholdere, der lægges oven på hinanden i køleskabet, tillader ikke mad at køle ordentligt af og skaber dermed mad, der ikke smager nær så godt den næste dag. Placer din mad, så der er omkring en tomme luft rundt omkring, så den kølige luft kan cirkulere jævnt i køleskabet. Rengør jævnligt dit køleskab, så du ikke glemmer dine rester, og gem dem altid mod køleskabets forside for let adgang.
3
Kun tørret mad i mikrobølgeovn
Pasta er et perfekt eksempel på en mad, der aldrig bliver soggy genopvarmet i mikrobølgeovnen. Men den vil have en tendens til at være betydeligt tørrere, end den var, da den var frisk. Undgå at dette sker ved at lægge et fugtigt køkkenrulle oven på pastaen under genopvarmning i mikrobølgeovnen. Hvis du ikke har papirhåndklæder, skal du fylde en kaffekop med vand og mikrobølgeovn sammen med madresterne.
4
Opvarm på samme måde som den blev tilberedt
Hvis du sauterede grøntsager til aftensmad i aftes, sauterer du resterne igen til frokost i dag. Pizza laves altid i ovnen, så opvarm også resterne i den. Ris laves på komfuret, så varm det op på komfuret med et stænk olivenolie for at genoprette smagen. Selvom disse metoder er lidt mere tidskrævende end den traditionelle mikrobølgeovn, vil din mad smage især bedre.
5
Spis rester dagen efter, hvis det er muligt
De fleste madrester holder op til fire dage i køleskabet, men der er ingen garanti for, at de vil smage det samme på dag fire, som de ville have på dag ét. Prøv at spise resterne den næste dag, hvis det er muligt. Din mad opvarmes bedre, smagen vil være den samme (hvis ikke bedre) end natten før, og du mindsker dine chancer for at glemme dem.
Tip
Du kan nogle gange lave et helt nyt måltid ud af rester. Prøv denne adobo -kyllingesandwich lavet på rester af kylling.
Flere madlavningstip
I en pickle: Sådan spiser du en smart og sund morgenmad
I en pickle: Sådan fodres en veganer
I en pickle: Sådan repareres bitter te
