En nylig undersøgelse viste, at en alarmerende procentdel af supermarkedskød er besmittet med antibiotikaresistente superbugs som salmonella og E. coli. Lær hvorfor at spise antibiotika-frit oksekød, svinekød og kylling er et smart valg for dig og din familie.
Sundhedsmæssige bekymringer: Antibiotisk overforbrug og superbugs
Antibiotika er blevet administreret til dyr i årevis, så hvorfor er antibiotikafrit kød blevet et så varmt emne for nylig?
Til at begynde med er brugen af disse lægemidler steget markant. Hvert år bruges 15–17 millioner pund antibiotika ikke kun til behandling af syge dyr, men også til at forhindre sygdom hos dyr, der opdrættes under overfyldte, uhygiejniske forhold. Effekten? Bakterier er nu ved at blive resistente over for antibiotika. EN nylig undersøgelse foretaget af miljøarbejdsgruppen fandt ud af, at størstedelen af kylling, svinekød, oksekød og kalkun er besmittet med antibiotikaresistente stammer af bakterier som salmonella og
E. coli. Faktisk fandt EWG ud af, at de seneste supermarkedskødtest foretaget af føderale forskere viste antibiotikaresistente bakterier eller superbugs på hele 81 procent af jorden kalkun; 69 procent af svinekoteletterne; 55 procent af hakket oksekød; og 39 procent af kyllingebryst, vinger og lår.Endnu værre, iflg Dr. Glenn Morris, mennesker, der indtager disse grimme stammer af bakterier, reagerer muligvis ikke på antibiotikabehandling. Børn er i særlig risiko på grund af deres umodne immunsystem.
Regeringens regulering
Når vores supermarkedskød svømmer i antibiotikaresistente superbugs, tror du, at regeringen ville tage affære, ikke? Ikke så meget. I april 2013 annoncerede Food and Drug Administration en "frivillig strategi", hvor man bad lægemiddelvirksomheder om at begrænse brugen af antibiotika i dyrefoder.
På den FDA's websted, anerkender agenturet de negative virkninger af overforbrug af antibiotika og siger: ”Det er videnskabeligt veletableret, at alle anvendelser af antimikrobielle lægemidler, hos både mennesker og dyr, bidrager til udviklingen af antimikrobiel resistens, og at dette er en vigtig offentlighed sundhedsmæssige bekymringer. Eksperter er enige om, at antimikrobielle lægemidler skal bruges 'fornuftigt' i både dyr og human medicin for at bremse udviklingen af resistens. "
Desværre er FDAs opfordring til frivillig, "fornuftig" brug af antimikrobielle lægemidler åben for fortolkning og medfører ingen straf for manglende overholdelse.
Hvor finder du kylling uden antibiotika?
Den gode nyhed er, at antibiotikafri kylling let kan findes, hvis du ved, hvor du skal lede (og læs etiketter omhyggeligt). EN 2012 Forbrugerrapporter hemmelig-shopper undersøgelse fundet "ikke-antibiotika" produkter i 119 butikker-og til lavere priser end forventet. Kæder, der bar kylling rejst uden antibiotika, omfattede Whole Foods, Trader Joe's, QFC, Publix, Kroger og Jewel-Osco. I nogle tilfælde var prisen på kylling uden antibiotika faktisk lavere end den nationale gennemsnitspris for alle kyllingebryst.
Når du spiser ude, kan du finde velsmagende antibiotika-frit kød på restauranter-herunder Panera Brød, en leder i at øge tilgængeligheden af sunde og lækre antibiotika-fri proteiner i USA. Panera serverer antibiotikafri kylling, ristet kalkun og svinekød. Når efterspørgslen vokser efter stoffrit kød, vil du sandsynligvis se flere restauranter, der forpligter sig til at servere denne type proteiner i fremtiden.
For at finde stoffrit kød på spisesteder, landmændsmarkeder, detailhandlere og gårde i dit område kan du prøve det online værktøj, der findes på RealTimeFarms.com.
Handle:
Gå til RealTimeFarms.com for at vise din støtte og dele den antibiotikafrie kødbesked med dit sociale netværk.
Flere tips til sund kost
Kan det betale sig at købe økologisk mad?
Opdræt af økologisk husdyr: Hvad sker der på gården
Økologiske frokostideer til børn
