Bruschetta er en af de mest populære italienske retter derude, og det er ikke svært at se hvorfor. Denne sprøde, men alligevel saftige, skål er sprød af smag, lavet af sprødt brød, olivenolie og sauterede grøntsager og krydderurter. Denne opskrift tager din normale bruschetta og giver den endnu mere crunch og smag ved at stege den i stedet for at bage!
Hvis du leder efter et let vegetarisk måltid, har du fundet det med denne gengivelse af en italiensk favorit. Du kan også toppe dette med enhver af dine yndlingsgrøntsager og frisk mozzarella til en osteagtig finish. Dette er det perfekte lette måltid til sommeraftener, når du bare vil have noget simpelt. Server med frisk frugt eller en grøn salat.
Stegt bruschetta
Giver 8 stykker
Ingredienser:
- 8 stykker italiensk brød
- 1 tomat, fint hakket
- 1 stort løg, hakket
- 1 fed hvidløg, fint hakket
- 2 basilikumblade, hakket
- 2 spsk olivenolie
- 1/2 spsk knust rød peber
- Liberale streger af salt og peber
- 1 kop baby bella svampe, finthakket
- Frisk mozzarella til pynt
Rutevejledning:
- Varm en spiseskefuld olie op i en bradepande ved medium høj varme. Tilsæt løg, hvidløg og svampe og kog cirka to til tre minutter. Tilsæt tomater og kog dem bløde, cirka tre minutter mere. Tilsæt krydderier, salt, peber og basilikum og fjern det fra varmen. Rør til det er lige blandet og blødt.
- I den samme gryde opvarmes den anden spiseskefuld olie over medium varme. Tilsæt brødet og kog det til det er brunt på hver side, cirka tre minutter. Fjern fra varmen. Gentag, indtil alt brød er ristet.
- Tilsæt topping til brød. Riv frisk mozzarella over grøntsagstoppen og pynt med ekstra basilikum.
Flere middagsidéer
Gammeldags salisbury bøf
Opskrift på kylling, kål og nudler
Tex Mex mac og ost opskrift
