Hvem sagde, at suppe kun var til kolde vinternætter? Denne krydrede, afkølede majssuppe er lavet til varme sommernætter. For at gøre det endnu lettere at spise, server det i skytteform og drik det ned!
Relateret historie. Giada De Laurentiis 'italienske spin på fransk løgsuppe findes i brød og ost
Den cremede majssuppe har den helt rigtige mængde spark fra tilføjede jalapeños. De seje bøfstykker giver det et slag protein. Dette er en ideel poolfest eller grillforretter!
Opskrift på kølet sydvestlig majs- og bøfsuppe
Giver cirka 5 kopper
Ingredienser:
- 6 kopper majs (ca. 8 ører)
- 2-1/2 spsk usaltet smør
- 1/2 jalapeño, frøet og hakket
- 1/2 rød peber, hakket
- 6 grønne løg, skåret i skiver
- 2 fed hvidløg, skåret i tern
- 1-1/2 kopper let creme
- 1-1/2 kopper lavnatrium kylling bouillon
- 1 tsk knust rød peber
- Salt og peber
- 1/2 pund nederdel bøf
- Koriander til pynt
Rutevejledning:
- Hvis du bruger majs på dåse, fjernes det fra dåsen og skylles. Hvis du bruger ører, skal du fjerne kernerne fra kolben. Læg i en stor beholder. Gem omkring 1/2 kop kerner.
- Smelt smørret i en gryde ved middel varme. Tilsæt peber, jalapeños, hvidløg og salt og peber. Varm op, indtil den er blød og duftende, cirka 2 minutter. Tilsæt majskerner, let fløde, kylling bouillon og knust rød peber. Bring blandingen i kog og kog, indtil kernerne er møre, men ikke grødet, cirka 15 minutter eller deromkring.
- Hæld blandingen i en stor blender. Blend i partier på lavt til den er pureret.
- Varm en grill op ved middel varme. Tilsæt bøf og kog cirka 4 minutter på hver side, eller indtil den er medium sjælden. Skær i mundrette stykker.
- Hæld suppen i skydespil eller små skåle. Chill indtil klar til servering. Pynt med resterende majs, spidskål og bøfbid.
Flere kølede suppe opskrifter
Kold agurkesuppe
Afkølet avocado og yoghurtsuppe med melon
Blueberry suppe shooters med minty flødeskum
