Åh, balladen om få børn til at spise deres grøntsager… Som mange forældre ved, er kampen ægte. jeg har 7-årig dreng/pige tvillinger hvis spisevaners er som nat og dag. Min datter elsker sine frugter og grøntsager; jo mere farverig og crunchier, jo bedre. HunHar været kendt at spørgetil cantaloupe, når vi er ude i parken (undskyld hon, Jeg har ikke en med mig hele tiden) og sidste gang jeg lavede ristede asparges (tilberedt simpelthen med olivenolie, salt og peber) spiste hun alle sine - samt den portion jeg var saving formy og min mands aftensmad.
Min søn derimod er en kræsne barn -fast i lejren "kyllingekorn og mac-‘n’-ost er deres egne fødevaregrupper”. Han spiser blandede grøntsager hver nat, men kun under tvang (Jeg nægter at servere ham sit protein eller kulhydrater indtil det’er alt væk). Hver dag efter skole, når jeg åbner hans madkasse, Jeg bliver mødt med æbleskiverne, gulerodspinde eller druer, jeg havde pakket tidligere den morgen.
For et stykke tid jeg tanke han var til bananer - indtil en dag jeg åbnede sin rygsæk for at finde en uges værdi af dem han havde gemt sig væk.Siden en af vejens min søn og jeg kan lide at binde er ved madlavning opskrifter sammen, regnede jeg med, at måske en vegetarisk madlavningskurs kunne hjælpe ham med at komme over til den grønnere side af livet. Med mine forhåbninger høje og mine forventninger lave, registrerede jeg os til A'etsparges og rampeværksted ” på Gårdens madlavningsskole. Hvilken bedre måde for mine børn at se, hvor deres mad kommer fra - og også finde nye måder at nyde det på nogle friske grøntsager? Så, på en solrig lørdag eftermiddag, vovede vi os ud til gården.
På madlavningskursmenuen? Syltede asparges, rampe og fontina quiche, og skrællede kogte asparges med asparges muldvarp og kaffemayonnaise. Gør dig klar, knægt, Tænkte jeg med skepsis.
Da klassen var ved at begynde, tog vi forklæder på, og alle fik forskellige opgaver. Børnene nød snapper bunddelene af asparges, ved hjælp af en skræller, og knækæg til quiche. Vi lærte, at ramper er lidt løgagtig, som spidskåls; de var perfekt i sæsonen. Men ville lære mine grøntsager at kende og hvordan de skal håndteres, faktisk få mine børn mere interesseret i forbrugende dem?
Selvfølgelig, Jeg var nødt til at stoppe min datter fra konstant at smagsteste begge grøntsager, mens vi lavede mad. Min søn var derimod glad for simpelthen hjælpe med at hugge ramper, holde knivhåndtaget som et stort barn. Workshoppen var kun en time - lige lang nok til at børnene kunne opretholde en eller anden form for opmærksomhed. Og da maden var færdig, var vi alle klar til at smage frugterne - snarere grøntsager - af vores arbejde.
Min søns ansigt rystede op, da han prøvede de syltede asparges. Jeg indrømmer, at den ene var et sværere salg, så vi flyttede til skrællede asparges. Jeg så med ventet åndedrag på, hvordan han strygede grøntsagerne gennem den cremede, krydrede mayo, vi havde lavet, og tog en bid - og derefter en anden og en anden. Og saucen skjulte ikke engang aspargesene; det blot accentueret sin friske smag. Børn laver mad til sejren.
Endelig, vi stikprøve pièce de résistance: vores osteagtig quiche lavet med de friske, i sæsonen ramper. Jeg er glad for at kunne fortælle, at alle tre af børnene svævede den quiche ned (og hvem kunne bebrejde dem?).
Efter at timen sluttede, fik børnene endda at se, hvor deres måltid var kommet fra. Vi fulgte kokken ind på gårdens marker, hvor hun tilbød en saks til ungerne, så de kunne klippe en asparges stilk fra jorden dem selv - instruere dem om at forlade en lille smule ved basen, så planten fortsætter med at vokse, efter at den er blevet skåret ned.
Jeg er ikke sikker på, at tvillingerne nogensinde vil bestille friske asparges over pommes frites, men jeg ved, at jeg lærer at hjælpe med at lave mad deres egen mad - og se, hvor den kom fra - vakte deres interesse for at spise en mere mangfoldig og farverig bred vifte. Og det giver mig bestemt et par flere muligheder ud over de frosne blandede grøntsager.
