Nonstick -pander gør tilberedning af sarte fødevarer som fisk og æg til en let opgave, og rengøring er en leg. Men mange af disse pander kan udgøre en alvorlig sundhedsrisiko, der kan få dig til at gentænke, hvordan du laver aftenens middag.
Hvorfor skal du droppe nonstick
Nonstick -pander gør tilberedning af sarte fødevarer som fisk og æg til en let opgave, og rengøring er en leg. Men mange af disse pander kan udgøre en alvorlig sundhedsrisiko, der kan få dig til at gentænke, hvordan du laver aftenens middag.
I nutidens verden med stor forbrugerisme er det ikke underligt, at næsten alle produkter på markedet, herunder køkkengrej, bliver forbedret, rekonstrueret eller ommarkeret. Der er så mange muligheder derude - kobber, rustfrit stål, støbejern, nonstick - og det er bestemt ikke let at beslutte, hvilke der er de bedste valg for dig og dine madlavningsbehov. Ud af alle mulighederne har nonstick -køkkengrej bestemt en appel. Det er ekstremt let at rengøre, og maden holder sig ikke til det. Men er det det værd, hvis det er sundhedsfarligt?
Lad os ikke sukkercoat det
Det korte er, at hver nonstick -pande er belagt med kemikalier. Denne belægning bryder til sidst ned og kan afgive skadelige toksiner, når den gør det. Det kan bryde sammen, når det opvarmes ved høj varme, ridses med køkkenredskaber eller simpelthen over tid. Forskellige pander er belagt med forskellige kemikalier, nogle er utvivlsomt mere skadelige end andre. Øverst på listen over undgåelser er PFOA og PTFE, som Miljøstyrelsen anfører for at have potentiale til at forårsage alt fra influenzalignende symptomer til fosterskader.
Kan nonstick være grøn?
Som reaktion på de negative undersøgelser, der er kommet ud og advarer om farerne ved nonstick -køkkengrej, har flere virksomheder skabt nye belægninger, f.eks. Silikone, der markedsføres som "grønne". De ligner bestemt, at de er mindre skadelige end andre nonstick -belægninger, men juryen er stadig ude på, om de er sikre at bruge over tid. Når det kommer til stykket, kræver de stadig meget flere ressourcer og teknologi at producere. Da disse gryder og pander for nylig er blevet introduceret på markedet, ved vi ikke, hvad de langsigtede sundhedsmæssige eller miljømæssige konsekvenser kan være. Hvorfor overhovedet tage en chance og holde vejret i ventetiden på, at den næste undersøgelse kommer frem, når traditionelle muligheder som rustfrit stål og støbejern fungerer perfekt?
Når det er sagt, kender jeg mange mennesker, der elsker deres nonstick -pander. De har løst en masse kogeproblemer: De er lette at rengøre, mad klæber ikke så let til dem, og du behøver ikke bruge så meget fedt eller olie. De er alle fuldstændig legitime. Men hvis du er interesseret i at udskifte din nonstick, er her (hvad jeg håber at være) praktiske løsninger på disse bekymringer:
Sag nr. 1 til nonstick: De er lettere at rengøre
Ja, nonstick -pander er unægteligt lettere at rengøre. For at rengøre gryder i rustfrit stål skal du bruge lidt mere albuefedt og nogle gange et andet rengøringsmiddel end opvaskemiddel. For madrester, der er svære at fjerne, drysser jeg bagepulver på pletterne og skruber derefter bagepulveret over overfladen med en fugtig svamp. For varmefletter gnider jeg en lille mængde hvid eddike over pletten med en blød klud eller et køkkenrulle.
Sag nr. 2 til nonstick: Du skal bruge mindre olie
De fleste sundhedseksperter er enige om, at det er godt for dig at bruge en spiseskefuld hjerte-sunde madolier som olivenolie og rapsolie her eller der. Madlavning på en potentielt giftig overflade er ikke. Jeg vil tage det sunde fedt og kalorier over kemikalierne hver dag.
Sag nr. 3 til nonstick: Mad klæber ikke til dem
Mange mennesker bruger nonstick -pander, fordi mad ikke lige så let klæber til dem. Så for sart mad som æg og fiskefileter, der umiddelbart og irreversibelt klæber sig til gryder i rustfrit stål, har jeg et hemmeligt våben. Et stort, testet, super overkommeligt våben: støbejern.
Støbejern er noget af det billigste køkkengrej, du kan købe, og har (næsten bogstaveligt talt) været brugt som tilberedningselement for altid. Når det er ordentligt krydret (køkkengrej-tal for let olieret og bagt) er det vidunderligt nonstick. Det er også tungt, holdbart og holder i generationer.
Når det kommer til at gøre vores bedste for at være grønnere i køkkenet, ser det ud til, at hvordan vi tilbereder vores mad, kan være lige så vigtig som den slags mad, vi rent faktisk spiser. Sautering af økologiske produkter på en kemisk fremstillet kogeplade ser bare ikke ud til at jive, gør det? Jeg foreslår at gå efter de afprøvede muligheder som støbejern og rustfrit stål. Det kan være svært i starten at slippe af med de nonstick -pander, men jeg vil vove at sige, at vores helbred er det værd.
Flere grønne køkkentips
6 måder at grønt dit køkken på
3 måder at spare på i køkkenet
Helt naturlige måder at rengøre dit køkken på
