Tom Colicchio elsker mad, men han er ikke defineret af det. Mens de fleste af jer måske forbinder hans navn med hans rolle som en af de primære dommere i Bravo TopKok, Colicchios kulinariske færdigheder og hengivenhed til kunsten med god mad rækker langt ud over et reality -tv -konkurrenceshow. Den James Beard-feted kok ejer restauranter i New York City og Los Angeles. Han er forfatter til flere kogebøger, og han dukker lejlighedsvis op på tv -shows som HBO'er Treme,DetSImpsons og endda i kulinariske dokumentarer som 2013’erne Et sted ved bordet.
Mere: Gordon Ramsays flymad vokser til flere lufthavne på verdensplan
Da Colicchios skema ser noget mindre hektisk ud i disse dage med hans TopKok pligter på pause, fandt han tid til at sidde ned med Hun ved og tal med os om hans daglige rutine, og hvordan han holder sin krop og sind så sund som muligt. Uanset om det er at finde tid til at forbinde ved middagsbordet med sin kone, Lori Silverbush, og deres tre sønner eller tage en øjeblik for at finde sin Zen -plet i sin have, da solen kommer op, kunne Colicchio slippe os ind i sin verden i denne sjove interview.
Hun ved: Hvad er din sunde morgenmad?
Tom Colicchio: Ofte spiser jeg på flugt. Granola, lidt yoghurt, lidt frugt, masser af kaffe [griner]. Men du ved, jeg blander det op. Det kan være et pocheret æg over nogle korn med avocado. Der er ingen bestemt go-to. Men det er vigtigt: Morgenmad starter virkelig din dag med ernæring. Så ja, det kunne starte med mange ting - det kunne endda også være en sandwich!
SK: Hvad er din yndlings sunde snack? Hvad med snacks du laver til dine sønner?
TC: Med mine børn forsøger vi at holde slik væk. De snacker med gulerødder, agurker, røde peberfrugter, sådan noget. Der er lejlighedsvis granola bar og sådan noget, måske nogle rosiner til noget sødt. Men vi forsøger at få dem til at spise sund mad.
SK: Hvad er dit bedste tip til arbejdende forældre for at have en sund balance mellem arbejde og liv?
TC: Hold det simpelt. Det handler ikke om, hvor fancy du kan lave din mad; det handler om, hvor ernæringsmæssigt du kan lave din mad. Det handler om, hvor lækker du også kan lave den. Jeg tror for ofte, at folk bliver pakket ind i at se nogle tv -udsendelser og se denne smukke mad, der er stærkt indrettet og ser virkelig fancy ud - gem det til tv. Virkelig, derhjemme, handler det om at få god, nærende mad hurtigt på bordet og virkelig bruge tid ved bordet med din familie i modsætning til at prøve at løbe rundt og lave lækker mad.
SK: Hvordan balancerer du alenetid for dig selv, tid med Lori og kvalitetstid med Luka, Mateo og Dante?
TC: Jeg prøver at komme hjem til middag, så vi har den tid ved bordet. Jeg vender typisk tilbage på arbejde efter det. Jeg forsøger bare at finde den tid til at være sammen med familien. Jeg synes, det er vigtigt, og jeg tror ofte, at det kan ske omkring et spisebord. Vi finder også ud af, at hvis du bare er hjemme med din ægtefælle, og du taler om din dag (eller med børnene), så spørg dem om deres dag. Ofte får du blanke blikke, men jeg tror bare at opmuntre dem til at tale om ting, de interesserer sig for, så de tror, at de har en vis betydning. Jeg tror, det er her, vi virkelig får det at give og tage, og at de føler en vis kontrol over den samværsproces.
Mere: 27 berømtheder på deres foretrukne Thanksgiving retter
SK: Hvad vil du sige er din største daglige udfordring som far?
TC: [Griner] Jeg har to unge - de er 6 og 8 - så det er den store udfordring at forsøge at forhindre dem i at slå hinanden ihjel. De kan lide at gå helt ud (de kalder det "kæmper"), og det er alt sammen sjovt, men ender normalt med, at nogen kommer til skade. Det forsøger at fokusere deres energi igen, ikke på hinanden og ting, de gør. Men sådan er det egentlig: bare at holde dem sikre og små ting som at prøve at finde tid i en travl hverdag til at være sammen.
Mere: Hvilken Starbucks -feriedrik du skal bestille baseret på dit stjernetegn
SK: Når dine sønner vokser op, hvordan ser du din karriere og din livsstil ændre sig? Hvordan vil dine mål som forælder ændre sig?
TC: Jeg er lidt længere ude af min karriere nu, så jeg kan lave mit eget skema på min egen tid. Hvis der er en skoleaktivitet, kan jeg komme derhen. Jeg har også en 24-årig, og det var tidligt i min karriere, og jeg kunne ikke altid komme til de ting [af ham]. Så anden gang var det lidt lettere, fordi jeg har lidt mere kontrol over mit skema. Men udfordringerne er at sørge for, at [mine børn] får lavet deres hjemmearbejde, og at de er glade, sørge for at de føler sig trygge, sørge for at de føler sig hørt, sørge for at de har det godt med dem selv. Børn kan ligesom voksne virkelig komme foran sig selv, og jeg synes, det er virkelig vigtigt at lytte til, hvad de siger og forsøge at forstå dem.
SK: Mediterer du, journaliserer eller har du en anden form for følelsesmæssig wellness -rutine?
TC: Du ved, jeg begyndte at meditere for nylig! Jeg bruger en af apps og dens slags pæn. Jeg vil opdage, at mange ting, jeg gør i min hverdag, er meditative. Jeg prøver at fiske meget. Jeg have. Jeg er ude i haven kl. 6:00 hver morgen, mens alle vågner, og det er lidt stille. Jeg føler mig ikke forhastet eller angst, hvor jeg i min hverdag er bekymret, fordi jeg skal gå fra møde til møde eller skynde mig til en restaurant. Så når jeg er i haven, zoner jeg bare lidt ud og finder virkelig bare et godt tempo. Jeg synes, at det er virkelig nyttigt at grave i snavs. At finde de ting, der forbinder dig med Jorden, forbinder dig med miljøet, jeg synes, det er virkelig nyttigt.
SK: Hvad er din foretrukne date-night (eller dag) aktivitet?
TC: Film! Min kone er en filmskaber, og vi kan godt lide at komme ud til en film i ny og næ. Det bliver meget sværere i disse dage. Søndage er Game of Thrones dage. Det er en fantastisk date nat; det er vores favorit. Vi forsøger at finde tid til date night og ofte har vi gode hensigter, men så er det sådan: “Er du træt? Lad os lidt hænge ud, ”[griner].
