Økologisk vin er den seneste tendens til at feje sommeliers af deres fødder, men er det virkelig så meget mere smagfuldt - eller sundere - end almindelig vin?
Svaret er ja, ifølge vinindustriens veteran Rob Geddes, forfatter til Australske vin årgange og en af de få australiere, der blev tildelt en "Master of Wine".
”Da jeg vendte tilbage til Australien fra London i 1991, pegede jeg på væksten i salget af økologiske vine - a trend, der ikke er aftaget i løbet af 20 år-at opmuntre billige producenter af en fremtid til deres druer, ”siger han forklarer.
"Vi har klima og viden til at gøre dette godt... og i dag leverer en række dygtige [australske] producenter økologiske kvalitetsvine."
Hvad gør økologisk vin så eftertragtet? Enkelt sagt er den fremstillet af druer, der dyrkes i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug, hvilket typisk udelukker brug af kemisk gødning, pesticider, fungicider og herbicider. Resultatet er en velsmagende alkoholholdig drik, der er lidt bedre for dig end almindelig vin, da den ikke er overfyldt med kunstige nastier.
Geddes har prøvet sin rimelige andel af økologiske vine, og han deler sine fire foretrukne producenter med SheKnows Australia. Det eneste du har brug for nu er et cheeseboard og en flot udsigt!
1
Cullen Wines
"Cullen Wines i Western Australia ville være vores højeste profil økologiske producent med Margaret River-vine i verdensklasse, der er både biodynamiske og økologiske," forklarer Geddes. ”Med vingården er der sket ændringer - vine med mindre alkohol, mere smag og raffinerede tanniner. I de senere år har deres chardonnay vundet store priser ved internationale vinshows mod alle, der kommer, hvilket er en sikker indikation på, at de er på rette vej. ”
2
Jasper Hill Vineyard
Jasper Hill Vineyard på Heathcote i Victoria har været "i spidsen for den biodynamiske og organiske bevægelse," siger Geddes, hvilket resulterede i lækre vine fulde af mineralsk savouriness. ”Ejer Ron Laughton er uddannet madkemiker, hvilket gav ham et andet perspektiv at lave vin af konventionelt uddannede vinproducenter, og får ham til at anvende minimalistiske tilgange til at producere vine, der er madvenlig og raffineret. ”
3
Kalleske Barossa Valley
“Kalleske -familien i Greenock i Barossa -dalen var blandt de allerførste, der satte spørgsmålstegn ved konventionel visdom i 1970’erne og har solidt forfinet deres vinstilarter siden de brød ud på scenen i begyndelsen af 2000'erne med et stort udvalg af vine, "Geddes siger. ”Deres nordlige Barossa -stil med moden frugt og silkeagtige tanniner laver vine med dybe brombær- og colasmag, der er blandt de mest rene eksempler i regionen. Den unge vinproducent Troy Kalleske har omfattende international og lokal erfaring under sit bælte, hvilket har givet ham en kærlighed til de modne bærsmag fra hans del af Barossa. ”
4
Lowe Family Wines
Lowe Family Wines er baseret på Mudgee og er en af New South Wales ledere, der producerer et spændende udvalg af økologiske og konserveringsfrie vine. "En varieret karriere i udlandet og med branchelegenden Len Evans har gjort det muligt for David Lowe at forstå vin på et dybere niveau end mange," forklarer Geddes. "Han trækker på en række vinmarker, herunder et 1.000 meters højde Nullo Mountain, som skaber hvide af enestående friskhed, mens hans røde er generøse og fulde af smag."
Mere sund mad
og kostråd
De sundhedsmæssige fordele ved chokolade
At skabe et afbalanceret måltid: Den perfekte tallerken
Cocktails uden kalorier
