Kendt som The Blind Cook, var Christine Ha den første blinde deltager på Mesterkok og vinderen af tredje sæson. Hun satte sig ned for at chatte med SheKnows om hendes oplevelse på showet samt hendes nye kogebog, Opskrifter fra mit hjemmekøkken.
SheKnows: Du taler ind Opskrifter fra mit hjemmekøkken om, at du ikke altid har været interesseret i mad og faktisk var et svært kræsen barn. Hvad præcis drev dig fra en, der lærte at fodre sig selv med en, der elskede madlavning nok til at konkurrere på Mesterkok?
Christine Ha: Jeg chock det hele op til modenhed. Da jeg selv blev voksen, lærte jeg at sætte pris på, hvad min mor gjorde for mig som barn. Jeg lærte at værdsætte hendes madlavning og dermed selve maden.
SK: Hvordan gik du frem til at lære at lave mad igen efter at være blevet diagnosticeret med neuromyelitis optica?
CH: Først måtte jeg acceptere min diagnose og tilstand. Det hjalp mig med at samle mig selv og komme videre. Og fordi den passion for mad allerede eksisterede i mig, handlede det så om at tilpasse sig - hvordan gør jeg tingene anderledes for at udføre de samme opgaver i køkkenet? Hvilket udstyr eller værktøj vil være nyttigt til madlavning uden syn?
SK: Hvordan var din oplevelse den Mesterkok? Hvordan fungerede det med Gordon Ramsay?
CH: Jeg siger altid min tid Mesterkok var en af de mest stressende, mest intense, skøreste, men alligevel mest fantastiske oplevelser i mit liv. Gordon Ramsay siger det som det er; han er en god vejleder Mesterkok. Han er også sjov-han ville få os alle til at grine, selvom klokken var 6 om morgenen, og vi alle var utrygge.
SK: Kan du fortælle os lidt om den tatovering, du fik for at mindes din tid på Mesterkok?
CH: Da jeg var færdig med showet, vidste jeg, at det var en livsændrende oplevelse, og jeg ville minde det om noget kropskunst. Tatoveringen indeholder tre af mine yndlingsingredienser til at lave mad og spise med: hvidløg, koriander og en skole ansjoser, der repræsenterer fiskesauce. Det er tre ingredienser, jeg har brugt ret ofte på Mesterkok, og jeg følte, at de var, især fiskesovsen, mine hemmelige våben. Jeg ville have ingredienserne til at flyde harmonisk sammen (som de gør i de retter jeg laver), så jeg spurgte for at et japansk tryk skal påføres stykket, hvorfor de alle er forbundet med en bølge af vand. Den japanske værdsætter kunst, zen og harmoni - alle elementer, jeg synes, burde være en del af mad.
SK: Din kogebog indeholder både asiatisk og amerikansk komfortmad. Hvis du skulle vælge din yndlingsret i hver kategori, hvad ville de så være?
CH: Det er et ekstremt svært spørgsmål at besvare, da jeg elsker så mange forskellige former for komfortmad. Hvis jeg spiste en komfortret fra hvert køkken lige nu, ville jeg vælge min mammas kyllingnudelsuppe til asiatisk og Cajun stegt kalkun og alle Thanksgiving -fixins til amerikansk.
SK: Hvilken af dine opskrifter vil du anbefale til tilbageholdende kokke?
CH: Mange af de opskrifter, du finder i min kogebog, er ikke nøjeregnende - ingredienserne er lette at finde, teknikkerne er enkle og resultaterne er fabelagtige. Klassisk bruschetta er lækker og elegant, men ikke tidskrævende at tilberede. Kyllingekarré er en af de komfortretter, der smager som om du har tilberedt den i timevis, men i virkeligheden har et lille behov for praktisk behandling. Korte ribben på grillet oksekød smager imponerende, men kræver kun otte ingredienser. Andre enkle, men salte opskrifter omfatter panko-skorpe lam, kødbrød og thailandske basilikummuslinger.
SK: Hvad er den eneste køkkengrej, du ikke kan leve uden?
CH: Den japanske gyuto -kokskniv, min mand gav mig i denne måned, da jeg blev færdig fra Master of Fine Arts -programmet i kreativ skrivning.
Sæson 4 af Mesterkok begynder den 22. maj den RÆV.
