Kødfri mandag: Hurtig og let tofu og veggie salat wraps - SheKnows

Denne alsidige opskrift går fra forret til let måltid på ingen tid. Grøntsagerne tilsat tofu bringer farve og smag til denne sjove ret.

Relateret historie. Jamie Olivers Aubergine Milanese er et sprødt, osteagtigt alternativ til aubergine -parm

Serveret på en kødfri mandag tager denne opskrift på hurtige og nemme tofu- og veggiesalatindpakninger mig ofte fra forret til let måltid, afhængigt af hvad der ellers foregår! Proteinpakket tofu fylder, og ved at tilføje flere store grøntsager kan du nemt lave et måltid ud af dette.

Men du serverer denne ret - uanset om det er en forret eller hovedret - smagen og farverne er levende. Det er sjovt at lade gæsterne lave deres egne portioner og se dem nyde deres kreationer. Rul salatblade fyldt med fyldet (tænk tacos) eller bare fyld fyldet op, og tilsæt det til de skållignende blade af den salat, du vælger at bruge.

En af mine yndlings ting ved denne ret (jeg har flere!) Er, at det er en fantastisk måde at rense din veggie bin: hvis du ikke har rød peber, skal du bruge selleri. Ingen ærter? Gå efter svampe. Uanset hvad du kan lide eller har, gå efter det! Overvej at lave lidt ekstra sauce og server den ved siden af.

Hurtig og nem opskrift på tofu og veggiesalat

Serverer 4-6

Ingredienser:

Til saucen

• 1/3 kop lavnatrium sojasovs
• 3 spsk riseddike
• 2-1/2 spsk sesamolie
• 3 spsk brun farin
• 1 spsk hvidløg chilipasta
• 1/4 tsk stødt sort peber

Til tofu og grøntsager

• 12 ounce tofu, presset for at presse overskydende væske ud
• 2 spsk olivenolie
• 1/4 kop hvidløg i tern
• 1-1/2 gulerødder, skrællet og julet
• 1/3 kop rød peber i tern
• 1/3 kop grønne ærter
• 10 store salatblade, vasket og tørret
• 1/4 kop ristede jordnødder, hakket

Rutevejledning:

Til saucen

1. Kom alle ingredienserne i en skål og bland godt. Smag til og juster krydderiet efter behov. Sæt til side.

Til tofu og grøntsager

1. Tilsæt olien til en stor stegepande over medium varme. Når det er varmt, tilsættes løget og koges i cirka 6-8 minutter, eller indtil løget er blødt og gennemsigtigt.
2. Tilsæt næsten hele guleroden, og reserver lidt til at pynte sammen med den røde peber. Kog under omrøring i 3 minutter.
3. Tilsæt tofu og rør, smuldr det op med bagsiden af ​​en træske. Kog i cirka 3 minutter.
4. Tilsæt ærterne og saucen og kog, indtil alt er varmet igennem.
5. Fjern fra varmen. Kom blandingen i en serveringsskål,
6. Hæld blandingen i midten af ​​salatbladene og pynt med gulerødder og hakkede nødder.

Flere opskrifter uden kød uden mandag

Blomkål “couscous” med karameliserede løg, kirsebær og gedeost
Steg gulerod og grønkål
Hvidløg og svampekartofler