Refried sorte bønner gemt i en tortilla med en frisk tomatsalsa er let komfort mad, når du kun har et par minutter til at lave et måltid. Mine foretrukne refried sorte bønner er fra Eden Foods. Prøv en mangosalsa i stedet for tomatsalsa; det tilføjer en dejlig naturlig sødme, der står godt i kontrast til den jordiske sorte bønnesmag.
Relateret historie. 45 veganske juleopskrifter, der vil gøre din ferie lækker
Enkle sorte bønner burritos
Serverer 4
Ingredienser:
- 1 (16 ounce) dåse Eden Organic Refried Black Beans
- 3 store tomater, frøet, hakket
- 1 stor jalapeno, frøet, fint hakket
- 4 grønne løg, fint skåret (grønne og hvide dele)
- 2 tsk revet limeskal
- Saft af 1 lime
- 2 spsk finthakket frisk koriander
- Salt og friskkværnet sort peber efter smag
- 4 veganske mel tortillas, varme
- Vegansk revet ost
- Vegansk creme fraiche
Rutevejledning:
- Forbered bønner i en medium gryde i henhold til anvisningerne på dåsen.
- Imens kombineres tomater, jalapeno, løg, limeskal, limesaft og koriander. Smag til med salt og peber.
- Fyld tortillaer med refried bønner, tomatblanding, ost, creme fraiche og avocadoskiver.
- Rul tortillaer rundt om fyld, burritostil. Server straks.
Flere veganske opskrifter
Vegansk spinat- og champignonrisotto med ristede valnødder
Vegansk fettuccine med cremet valnødssovs
Fyldte veganske ‘cheeseburger’ -bomber
