Kan du huske den grumme grønne bønnegryde, mormor plejede at lave? Denne nye og forbedrede version bruger kun friske ingredienser, ingen dåser. Selv de franskstegte løg, du elskede så meget, bliver opgraderet til at gøre en klassisk helligdagsret endnu bedre.
Relateret historie. Jamie Olivers Make-Ahead Gravy Opskrift har den mest usædvanlige hemmelige ingrediens, vi nogensinde har set
Er grønne bønner gryderet en tradition ved dit Thanksgiving -bord? Nogle traditioner er beregnet til at blive brudt. Bare fordi det plejede at blive lavet med dåser med svampesuppe, soggy grønne bønner og salt stegte løg, betyder det ikke, at du skal gøre det sådan i år. Prøv denne opdaterede hjemmelavede version i stedet.
Mini hjemmelavede grønne bønnegryder med sprøde stegte løg
Gør 4-6, afhængigt af størrelsen på ramekiner
Ingredienser:
- 12 ounce friske grønne bønner
- 4 strimler bacon
- 2 kopper skiver cremini svampe
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1/2 tsk hakket frisk timian
- 1/4 tsk rød peberflager
- 1/3 kop lavnatrium kylling bouillon
- 1/2 kop fløde, delt brug (plus mere efter behov)
- 1 spsk majsstivelse
- 2 spsk revet parmesanost
- 2 spsk panko brødkrummer
- 1 gult løg, tyndt skåret
- 1/2 kop mel
- Salt
- Peber
- Rapsolie
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 450 grader F.
- Klip enderne af grønne bønner og skær i tredjedele. Læg i en dampkurv og damp over kogende vand i cirka seks til otte minutter, til den er mør, men ikke helt kogt. Nedsænk grønne bønner i et isbad for at stoppe med at lave mad, afløb derefter og reserver.
- Skær bacon i stykker og steg på en stor pande, til det er sprødt. Fjern baconstykker og afdryp på et køkkenrulle. Hæld alt på nær en spiseskefuld baconfedt, tilsæt derefter skiver af svampe og sauter, indtil de slipper deres juice og begynder at blive brune. Tilsæt hvidløg, timian og rød peberflager og kog i et par minutter mere.
- Hæld kylling bouillon og cirka halvdelen af den tunge fløde i. Til den resterende tunge fløde røres majsstivelse i, indtil den er glat, og derefter hældes i champignonblandingen. Lad blandingen simre og tykne i et par minutter, indtil den når konsistensen af sovs. (Hvis blandingen bliver for tyk, tilsættes et par teskefulde tyk fløde ad gangen, indtil den tyndes til den ønskede konsistens.) Smag til med salt og peber, og smid derefter grønne bønner og bacon i champignonblandingen. Rør grundigt.
- I en lille skål kombineres parmesanost og panko brødkrummer. Smag til med salt og peber.
- Læg ramekiner på en bageplade. Fordel blandingen af grønne bønner ligeligt mellem ramekiner. Top med parmesanostblanding. Bages i cirka 15 minutter, indtil boblende og toppe er brune.
- Læg imens mel i en skål og smag til med salt og peber. Kom løg i skiver i mel til pels. Varm et par centimeter olie i en gryde til omkring 350 grader F. Ryst overskydende mel fra løg og steg i partier, indtil de er gyldenbrune. Fjern fra olie og afdryp på køkkenrulle.
- Fjern gryderetterne fra ovnen og lad dem sidde mindst fem minutter før servering. Top med sprøde stegte løg.
Flere festretter
Krydret kartoffelgratin med rosmarin skorpe
Ovn til bordretter
Streusel sød kartoffelgryde i orange skåle
