Oktober ruller ind og lidt chill kommer også. Ville det ikke være rart at nyde husets varme og en skål med asiatisk suppe? Kom lidt krydderi i, og vi er alle klar til at møde efteråret!
Relateret historie. Giada De Laurentiis 'italienske spin på fransk løgsuppe findes i brød og ost
En skål varm nudelsuppe er ren komfortmad, især når kulden triller ind. Denne gang bruger vi de vietnamesiske pho -risnudler i en let krydret oksekødsbouillon, friske grøntsager og sauteret marineret oksekød for at få mere intense smag frem.
Spicy oksekød pho opskrift
Serverer 4
Ingredienser:
- 7 ounce oksekød, i tern
- 2 spsk sojasovs, plus mere om ønsket
- Malet sort peber
- 1-1/2 limefrugter
- Ekstra jomfru olivenolie (kan erstattes med andre former for olie)
- 4 kopper oksekødsbouillon
- 1 forårsløg, hakket
- 3,5 ounce strengbønner, hakket
- 2 gulerødder, skåret i ringe
- 1 chili, frøet og hakket
- 4 mynteblade
- 1 spsk fiskesauce
- 2 endiver, hakket
- 2 spsk sesamolie
- 7 ounce pho nudler
Rutevejledning:
- Marinér oksekødet med 2 spsk sojasovs, peber, saften af 1/2 lime og ekstra jomfru olivenolie.
- Bring oksekødsbouillon i kog, og lad det simre i 10 minutter. Tilsæt løg, gulerødder, strengebønner, chili, mynte, fiskesauce og den resterende limesaft. Kog i yderligere 10 minutter.
- Tilsæt endiver og sesamolie i sidste øjeblik.
- Mens bouillonen koges, koges lidt vand i en anden gryde. Når det koger, tilsættes pho -nudlerne Kog i 2-3 minutter eller følg anvisningerne i emballagen. Når de er kogte, drænes og fordeles derefter i individuelle serveringsskåle.
- I en anden gryde med ekstra jomfru olivenolie, svits oksekødet over medium varme, til det er gennemstegt, cirka 3-4 minutter.
- Hæld bouillon og grøntsager i skålene. Tilsæt oksekød ovenpå. Tilsæt eventuelt lidt sojasovs.
Flere opskrifter på nudelsuppe
Thai karry græskar nudelsuppe opskrift
Kyllingnudelsuppe i en brødskålopskrift
Soba nudler, tre måder
