Champagne og kaviar er altid rart, men til en festlig forandring, hvorfor ikke tælle ned til nytår i lækker stil med en markant asiatisk inspireret menu og mousserende indretning. Mad og underholdende ekspert Sandra Lee deler hendes yndlings nytårsfest -menu og bordtips til at få din nytårsfest til at skinne.
Underholdende tips til din nytårsaften
Din imponerende nytårsfestmenu er ikke komplet uden glitrende serveringsartikler og indretning. Sandra Lee, en underholdende tids- og pengebesparende pro, har et par enkle
forslag til at give din nytårsaften borddækning (billig) glamourøs flair.
Multifunktionelle servietringe
Disse smarte servietringe er også vaser. Du kan også stille et par sæt op i midten af dit bord for et hurtigt, ryddeløst midtpunkt. Forslag: A La Carte serviet
Ringe, sæt med 4; twoscompany.com.
Dekorative spisepinde
Enkle, daglige spisepinde skinner med sølvglitter. Sprøjt simpelthen den brede ende af hver spisepind med sprayklæbemiddel, og dypp den i sølvglitter. Tryk for at fjerne overskydende glitter, og lad det tørre.
Vis for gæster i en asiatisk afhentningsboks, eller vælg denne smarte keramiske version. Forslag: New East Take Out Serveringsbeholder; www.bwtc.com.
Bordplade med gnistre og glans
Tilføj gnistlag til dit bord med en skinnende mesh-løber, polerede reflekterende fliser, bittesmå runde spejle, kviksølvglas votives og små krystallignende vaser. Bland metalliske accenter set i
votives og stedmåtter med moderne tryk som den sort-hvide løber ved buffeten for et festligt og eklektisk præg. Forslag: Sølvblank stedmåtter, Zig Zag Runner;
cb2.com.
Fortune cookie stedskort
Hvide bisque china fortune cookie place kortholdere markerer stedet for dine heldige gæster. Forslag: Nye East Fortune Cookie Place -kortholdere, sæt med 4; www.bwtc.com.
Ikke alene vil tilføjelsen af disse gnistrende detaljer til dit bord tjene som iøjnefaldende festlig indretning, det vil også få din allerede lækre nytårsfestmenu til at se og smage jævnt
bedre.
Nytårsfest menu
Underholdende bør være en sjov og glædeligt bestræbelse. For at spare penge og alligevel fremvise en imponerende festspredning, foreslår Sandra Lee at nedskære opskrifter. ”Praksis med at betjene flere
mindre retter i stedet for en kæmpe hovedret er en velbevaret underholdende hemmelighed-og det sparer dig for penge, ”siger den halv hjemmelavede ekspert. “Alle undtagen en af hovedretterne fremhævede
her starter med et pund kød eller skaldyr. ”
Bubbly Coconut Cocktail
Gør 1 drink
Ingredienser:
4 spsk kølet kokosvand, silet
3 spsk kølet tranebærjuice
5 spsk kølet brut Champagne
Rutevejledning:
I et højt, slank glas kombineres kokosvand og tranebærjuice. Tilsæt forsigtigt Champagne.
Oksekød og grøntsagssalat
Gør 6 til 8 portioner
Ingredienser:
2 spsk jordnøddeolie
1 (1 pund) pose frosne stegegrøntsager, Fugleøje
1 (1 pund) flank bøf, skåret på tværs af korn i 1? 2 tommer tykke strimler
1 (.75 ounce) pakke stege-krydderiblanding, Sun-Bird
1 spsk lysebrunt sukker
1 spsk plus 2 tsk lidt sojasovs, delt, Kikkoman
1? 4 kop revet frisk basilikum
Varmt kogt ris
14 til 16 Bibb salatblade
1 spsk sorte sesamfrø
1 (9,2 ounce) krukke blomme dipping sauce, Lee Kum Kee
1 tsk hvidløg krydderiblanding, Gourmet Have
1? 2 tsk ingefær krydderiblanding, Gourmet Have
Rutevejledning:
1. I en stor nonstick-stegepande opvarmes olien over medium høj varme. Tilsæt grøntsager; sauteres i 6 til 8 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre og begynder at blive brune.
2. Tilsæt flank bøf, og sauter 5 til 6 minutter, eller indtil kødet er brunet. Tilsæt krydderiblanding, farin og 1 spsk sojasovs under omrøring, indtil blandingen er godt kombineret og opvarmet
igennem. Fjern fra varmen, og rør basilikum i.
3. Læg den ønskede mængde ris på salatblade. Arranger oksekødsblandingen jævnt på ris, og drys med sesamfrø.
4. I en lille skål kombineres blommedypesovs, resterende 2 tsk sojasovs, hvidløgskrydderiblanding og ingefærkrydderiblanding. Server sauce med salatpapir.
Dampede svinekødsboller
Gør 6 til 8 portioner
Ingredienser:
1? 2 pund hakket svinekød
1? 4 kop hakkede friske svampe
1? 4 kop hakket grønt løg
2 tsk ingefær krydderiblanding, Gourmet Have
1 spsk lidt sojasovs, Kikkoman
1 tsk sesamolie, Dynasti
40 grydeklistermærker, Dynasti
1? 2 kop lidt sojasovs, Kikkoman
2 spsk ristede hvidløgsriseddike, Nakano
1 tsk Thai chili hvidløgssauce, Sriracha
1? 2 tsk rød peberflager
Rutevejledning:
1. I en medium skål kombineres hakket svinekød, svampe, grønt løg, ingefærkrydderiblanding, 1 spsk sojasovs og sesamolie.
2. Læg 1 tsk svinekødsblanding i midten af hver grydeklisterpakke. Våd kanterne af indpakninger med vand med din finger. Bring forsigtigt 2 modsatte hjørner sammen (danner en trekant),
trykke for at forsegle. Fold de 2 punkter fra langsiderne af trekanter til midten, tryk for at forsegle.
3. Beklæd en dampkurv med bagepapir. Arranger dumplings, 1 tomme fra hinanden, i forberedt kurv (ca. 6 ad gangen).
4. I en stor gryde bringes 2 tommer vand i kog over medium høj varme. Tilføj forsigtigt dampkurven. Dæk til og damp i 6 til 10 minutter, eller indtil indpakningen er gennemsigtig. Placer i en
dækket beholder for at holde varmen. Gentag proceduren med de resterende dumplings.
5. I en lille skål piskes 1? 2 kop sojasovs, eddike, chili hvidløgssauce og rød peberflager sammen, indtil det er godt kombineret. Server sauce med varme dumplings.
Zesty Chicken Spies
Gør 6 til 8 portioner
Ingredienser:
1? 2 kop jordnøddeolie
1? 3 dl chili sauce i thailandsk stil, Kikkoman
1 tsk revet frisk ingefær
1 tsk salt
2 (1 pund) pakker kyllingemørbrad
14 (8 tommer) spyd
1? 2 kop cremet jordnøddesmør, Peter Pan
1? 3 kop lidt kokosmælk, En smag af thai
2 tsk fiskesauce, Hokan
1? 2 tsk hakket hvidløg
1? 2 tsk rød peberflager
3 spsk grønne løg i skiver
Rutevejledning:
1. I en kraftig lynlås-plastpose kombineres jordnøddeolie, chilisauce, ingefær og salt. Tilsæt kyllingemørbrad. Tæt posen, drej den til kyllingebelægningen, og stil den i køleskabet
i 4 timer.
2. Sug træspyd i vand til dækning i mindst 30 minutter; dræne.
3. Forvarm grillen til høj varme (400 til 450 grader F).
4. Dræn kylling, kasser marinaden. Tråd 1 kyllingemørbrad på hvert spyd. Grill i 3 til 4 minutter på hver side, eller indtil kyllingen er færdig.
5. I en lille skål piskes jordnøddesmør, kokosmælk, fiskesauce, hvidløg og rød peberflager sammen, indtil det er godt kombineret. Drys grønt løg over saucen. Server kyllingespyd med jordnødder
sovs.
Varm og sur suppe
Gør 6 til 8 portioner
Ingredienser:
1 (48 ounce) beholder fedtfri, lavnatriumfattig kylling bouillon, Swanson
1 kop friske svampe i skiver
2 spsk lidt sojasovs, Kikkoman
1 (8 ounce) dåse bambusskud, drænet, La Choy
1 (8,75 ounce) dåse baby majs, drænet
3 spsk frisk citronsaft
1? 4 tsk hvid peber
1 pund frosset, skrællet og deveined rå rejer, optøet
1 æggehvide, let pisket
3 spsk hakket grønt løg plus mere til pynt
Rutevejledning:
1. I en stor tykbundet gryde kombineres kylling bouillon, svampe, sojasovs, bambusskud og majs; bring det i kog ved middelhøj varme. Reducer varmen til medium-lav, og
simre 6 minutter.
2. Tilsæt citronsaft og hvid peber; øg varmen til mellemhøj, og bring det i kog. Tilsæt rejer, og kog 3 til 5 minutter, eller indtil rejer er lyserøde.
3. Dryp langsomt æggehvide i kogende bouillonblanding, under konstant omrøring. Fjern fra varme; rør grøn løg i. Serveres varmt. Pynt eventuelt med grønt løg.
Alle opskrifter genoptrykkes med tilladelse fra Hoffman Media, LLC ogwww.semihomemademag.com.
