Fejr påsken og begyndelsen af foråret med en elegant påske brunch der ligner kun, at du har været i køkkenet siden før daggry. Semi-hjemmelavet maven Sandra Lee deler sin mest imponerende påskemenu med lækre påskebrunchopskrifter, fra en saftig lammekød og velsmagende veggiesider til en forårsvincocktail og kreativ cupcake -dessert.
En let og elegant påskebrunch
Alle opskrifter genoptrykt med tilladelse fra Hoffman Media, LLC. Sandra Lee Halvhjemmelavet magasin
Rosé Wine-tail
Gør 8 drikkevarer
En enkel påskedrik, der kan sippes i ventetid til måltidet eller som en genopfriskning efter det store måltid.
Ingredienser:
2 (750 milliliter) flasker kølet rosévin
1 kop kølet tør vermouth
2 kopper kølet sodavand
Røde frøfrie druer
Rutevejledning:
I en stor kande kombineres forsigtigt vin, vermouth og sodavand. Pynt med druer.
Ged ost og jordbær salat
Gør 8 portioner
Ingredienser:
2 (4 ounce) gedeoststokke
2 poser (3,5 ounce) salat topping ristede pecannødder og mandelstykker, delt, Naturligt frisk
2 (10 ounce) poser salatgrønt
1 (16 ounce) beholder friske jordbær, halveret
1 (16 ounce) flaske kølet rødvinsvinaigrette, Marie’s
Rutevejledning:
1. Skær hver gedeostost jævnt i 8 skiver. Hak 1 pose pecan- og mandelstykker groft. Skyl hver gedeost rundt i hakkede nødder, tryk forsigtigt for at klæbe.
2. Fordel salatgrøntsager jævnt mellem 8 salatplader. Top hver jævnt med jordbær, nødde stykker og 2 gedeost runder. Dryp med den ønskede mængde salatdressing.
Parslied Cloverleaf Rolls
Gør 16 ruller
Ingredienser:
1 pose (16 ounce) frossen rulledej i Parker House-stil, optøet, Bridgford
1? 2 kop smør, smeltet
1? 4 kop tørrede persilleflager
Rutevejledning:
1. Smør muffinsformene let. Skær 24 ruller i halve
2. Med let meldryssede hænder ruller hver dej halvdelen til en kugle. Læg 3 dejkugler i hver muffinsform. Pensl med smeltet smør, og drys med persilleflager. Lad hæve et varmt sted, fri for træk, i 2 til 3 timer, eller indtil det er fordoblet.
3. Forvarm ovnen til 375 grader F. Bages i 16 til 22 minutter, eller indtil de er gyldenbrune. Fjern fra gryden, og lad afkøle helt på trådstativer.
Grillet lammelår
Gør 8 portioner
At grille et lammelår til påske giver dig den velfortjente mulighed for at tilberede en del af dit påskemåltid udendørs med børnene og solskin.
Ingredienser:
1 (6 pund) trimmet lammelår uden ben
1? 4 kop frisk citronsaft
2 spsk Dijon sennep
2 spsk hakket hvidløg
2 spsk sojasovs
1 spsk tørret rosmarin
2 tsk tørret oregano
1 tsk kosher salt
Pynt: frisk rosmarin, frisk oregano, persille, citronskiver
Rutevejledning:
1. Skyl lammet og dup det tørt. I en stor kraftig lynlås-plastpose kombineres citronsaft, sennep, hvidløg, sojasovs, tørret rosmarin, tørret oregano og salt. Tilsæt lam, vend til pels. Forsegl og afkøl i 8 timer, drej lejlighedsvis.
2. Fjern lam fra marinaden, kassér marinaden. Tør den tør med køkkenrulle, og lad den stå i 30 minutter før grillning.
3. Coat kold grillrist med nonstick madlavningsspray. Forvarm grillen til medium-lav varme (250 til 300 grader F). Grill lam, dækket med grilllåg, i 1 time, eller indtil et instant-read termometer indsat i den tykkeste del af kødet registrerer 140 grader F for medium sjældne.
4. Fjern fra grillen. Telt med aluminiumsfolie; lad stå i 10 minutter. Snit lam i tynde skiver, og pynt eventuelt med friske krydderurter og citronskiver.
Bemærk: For at stege i ovnen: Forvarm ovnen til 325 grader F og kog, uden låg, i 1-1? 2 til 2 timer, eller indtil ønsket grad af forberedelse.
Ristede asparges
Gør 8 portioner
Asparges er en forudsigelse af foråret og en lækker påske -anretning, når den steges i ovnen.
Ingredienser:
2 pund friske asparges
1? 4 kop olivenolie
2 tsk sukker, Domino
1 tsk salt
1 tsk friskkværnet peber
Rutevejledning:
1. Forvarm ovnen til 450 grader F. Snap af og kassér hårde ender af asparges.
2. Fordel asparges i et enkelt lag på 2 (15 × 10-inch) gelépande. Dryp med olivenolie. Drys med sukker, salt og peber. Steg i 6 til 8 minutter, eller indtil de er sprøde-møre.
Hvidløg-Urt Fingerling Kartofler
Gør 8 portioner
Ingredienser:
1 (1-1? 2 pund) pose fingerling kartofler
3 spsk olivenolie
1 spsk ristet hvidløg og krydderurter, Weber Grill Creations
Hakket frisk persille (valgfrit)
Rutevejledning:
1. Forvarm ovnen til 450 grader F. Skær evt større kartofler i halve på langs. Arranger kartofler i en (15 × 10-tommer) gelérulleform.
2. Dryp med olie, og drys jævnt med hvidløg og krydderurter. Bages i 20 til 25 minutter, eller indtil kartoflerne er møre. Drys med persille, hvis det ønskes.
Majs budding
Gør 8 portioner
Ingredienser:
2 (20 ounce) rør gyldencreme, optøet, McKenzie's*
1 pose (16 ounce) frossen majs, optøet
1? 4 kop sukker, Domino
3 spiseskefulde mel til alle formål
2 tsk bagepulver
1-1? 2 tsk salt
6 store æg
1 kop tung piskefløde
1? 4 kop smør, smeltet
Rutevejledning:
1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Smør let en 13 × 9-tommer bageplade eller 8 (8 ounce) ramekiner.
2. I en stor skål kombineres majs, sukker, mel, bagepulver og salt. I en anden stor skål piskes æg, fløde og smør sammen. Tilsæt gradvist majsblandingen under omrøring, indtil den er kombineret.
3. Hæld blandingen i tilberedt bageplade eller ramekiner. Bages i 35 til 40 minutter, eller indtil de er gyldne og stivne. Lad budding stå i 10 minutter inden servering.
*Fire pakker (10 ounce) frosne flødeformet majs, optøet, Green Giant, kan erstattes.
Buttercup Cupcakes
Gør 24 cupcakes
Lav disse forårsinspirerede påske cupcakes dagen før og opbevar dem i en lufttæt beholder, indtil de er klar til servering.
Ingredienser:
1 (16-ounce) kasse-pandekageblanding, Betty Crocker
1-1? 4 kopper hel kærnemælk
2 store æg
1? 2 tsk vaniljeekstrakt
1 (16 ounce) beholder klassisk hvid frosting, Pillsbury
Gul madfarve, Betty Crocker
Rutevejledning:
1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Beklæd muffinsformene med hvide papirforinger.
2. I en stor skål kombineres kagemix, kærnemælk, æg og vanilje. Pisk ved lav hastighed med en elektrisk mixer, indtil det er kombineret. Øg hastigheden til medium, og fortsæt med at slå i 2 minutter.
3. Fordel dejen jævnt mellem de tilberedte muffinkopper og fyld cirka to tredjedele. Bages i 18 til 20 minutter, eller indtil en træpluk indsat i midten kommer ren ud. Lad afkøle i pander i 10 minutter. Fjern fra gryder, og afkøl helt på trådstativer.
4. I en medium skål omrøres frosting, gradvist tonet med madfarve, for at opnå den ønskede gule farve. Rør eller fordel frosting over cupcakes.
Flere påskefoder og drikkevarer
- Forårsvine til påske
- Elegante påskedesserter
- Hav en græsk påskefest
