Der er et par kulinariske sandheder, jeg holder nær og dybt i mit hjerte. Det skal du ikke pak ost ind i plastik, drikke mælken af kakerlakker er totalt grov, og du skal stoppe med at lave din avocado, ligesom, ASAP.
På det sidste ser det ud til, at overalt hvor jeg går, er der en form for kogt avocado på menuen. Uanset om det er avocadofries, æg bagt i avocadohalvdele eller slimede avocadoskiver, der oser ud af grillet ost, skal galskaben stoppe.
Jeg må indrømme, at selv jeg er faldet i fælden med at lave perfekt gode avocadoer. Min ven har et alt for rigeligt avocadotræ og sendte mig hjem med en kurv af dem en dag. Jeg blev aldrig træt af at spise dem i guac, på toast eller skiver over salater, men da jeg havde så mange, tænkte jeg, at jeg måske ville eksperimentere. Jeg kom lidt hakket avocado i et parti enchiladas, spændt på at se hvordan deres cremethed ville føje til fadet. Så forestil dig min overraskelse og skuffelse, da jeg tog min første bid, min tunge straks strømmede tilbage efter den slimede grønne avocado indeni. Det var første gang, jeg nogensinde tænkte for mig selv, at måske avocado
gør ikke gøre hver ret bedre.Mere:Avocado blev bare endnu mere Hipster
Har du nogensinde smagt kogt avocado og rå avocado side om side? Den varme avocado er pastaagtig og slimet, dens kølige cremethed er totalt tabt. Smagen ligner at tygge på nogle fyrrenåle. Det er som en helt anden frugt! Og jeg kan ikke tænke på noget tilfælde, hvor disse retter ikke ville være bedre med en side af rå avocado.
Trænger du til pommes frites? I stedet for at slå og stege avocado kiler, serveres almindelige pommes frites med en side af guac til at dyppe. Vil du have avocado til morgenmad? Avocado toast er en tendens af en grund, folkens!
Mere:14 salte avocado -opskrifter, der ikke indeholder toast
Der er et par undtagelser fra min selvpålagte regel. Avocadoer fungerer overraskende godt, når de moses eller pureres og tilsættes bagværk som en hjertesund erstatning for smør eller olie. Der er så meget sukker og så mange andre ingredienser i de opskrifter, at den bitre smag forsvinder, og fordi det er blandet, integreres det med de andre ingredienser og bliver ikke slimet. Det er også velsmagende, når det blandes med hvidløg og krydderurter til at lave en cremet sauce til pasta. Da du smider avocado -blandingen med kogt pasta frem for at opvarme den direkte, udvikler den ikke de samme smag, der let kan ødelægge et måltid.
Der er nogle ting, der bedst efterlades som naturen havde til hensigt. Seje og cremede avocadoer, med deres silkeagtige, rige tekstur og lette vegetalsmag, er bestemt en af dem. Så næste gang du føler trangen ramt, skal du holde ovnen slukket og bare grave i med en ske, som naturen havde til hensigt. Dine smagsløg vil helt sikkert takke dig.
