Aftenens middag: Polenta med porre og majs - SheKnows

Tilsæt lidt frisk porrer og hvid majs til cremet polenta forvandler dette kedelige tilbehør til en rig og solid hovedret, som alle fra kødædere til vegetarer kan nyde.

Relateret historie. Rachael Rays thailandske chili-glaserede laks får sin smag fra denne overraskende tilføjelse

Polentas er en af ​​de lækre retter, som du kan servere på så mange forskellige måder: i en skål som en gryderet eller friturestegte små patties. Men uanset hvor mange forskellige måder du serverer det på, ser det altid ud til at være som en side. Nå, ikke mere. Hvem troede, at ved blot at tilføje nogle smagfulde grøntsager kunne du løfte denne varme og velsmagende ret til noget, der fortjener at stå i centrum? Amerikas testkøkken gjorde, det er hvem. Det var deres forunderlige idé at tage denne cremede, læskende side og gøre den til noget fantastisk.

Men det, der gør denne ret virkelig speciel, er, at det er det perfekte måltid at servere, når du ved, at du får både kødspisere og vegetarer til at dele det samme bord. Det faktum, at det kun tager cirka 30 minutter at forberede, er heller ikke dårligt.

Polenta med porre og majs

ingredienser

• 1/2 kop (1 pind) + 2 spsk smør
• 1/4 kop olivenolie
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1/2 tsk Kosher salt
• 1/2 tsk stødt sort peber
• 2 dl grøntsagsfond
• 1 kop halv og halv
• 1 kop sødmælk
• 1 kop majsmel
• 2 porrer, kun hvide og lysegrønne dele, skåret i tynde skiver
• 2 majsører, kerner fjernet fra kolber
• 2 spsk frisk basilikum, hakket
• 3/4 kop parmesanost, strimlet

Rutevejledning

1. Varm smør og olivenolie op i en 3 quarts saucepande over medium høj varme, indtil smør er smeltet. Tilsæt hvidløg, salt og peber og svits i et minut. Hæld grøntsagsbouillon, halvt og halvt og mælk i og kog op.
2. Reducer varmen til lav, og tilsæt gradvist majsmelet til mælkeblandingen, mens du konstant pisker. Fortsæt omrøring i to til tre minutter, indtil den er tyk og bobler. Fjern fra varmen og sæt til side.
3. I mellemtiden smeltes 2 spsk smør i en stor gryde over medium varme. Tilsæt porre og majs og kog, indtil de er bløde, cirka seks minutter. Overfør halvdelen af ​​porre-majsblandingen til en skål med basilikum. Dæk til og hold varmen.
4. Rør de resterende porre og majs i polentaen. Parmesanosten piskes sammen og koges ved medium varme, indtil cremet og osten er smeltet. Fordel polenta mellem fire skåle og top med reserveret porre-majsblanding. Server straks.

Andre Polenta -opskrifter fra SheKnows

Kanel polenta pandekager

Polenta pølse stakke

Vegetarisk polentatærte