Hvis du elsker burritoskåle, men ikke alle de usunde ingredienser, skal du lave din egen version derhjemme. De kan være sunde med et par enkle swaps.
Relateret historie. Rachael Ray delte lige en let balsamisk kyllingemarinade, der fuldstændig erstatter vores grillsauce
Mexicansk mad er en af de letteste retter at holde sig sund. Vi har byttet hvide ris ud til brun og gjort hvert element i disse burritoskåle smagfuldt med krydderurter og krydderier, ikke fedt. Når du laver disse derhjemme, får du også styr på pynten. En klat cremefraiche rækker langt, og der er ikke behov for store kugler. Prøv almindelig græsk yoghurt for et endnu sundere alternativ.
Sund opskrift på kyllingburritoskåle
Serverer 2
Ingredienser:
Til ris
- 1-1/2 kopper vand
- 3/4 kop brune ris
- 1 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Saft af 1/2 lime
- 2 spsk hakket koriander
Til bønnerne
- 1 (15 ounce) dåse sorte bønner, skyllet og drænet
- 1/3 kop vand
- 1/2 tsk spidskommen
- 1/4 tsk røget paprika
- 1/8 tsk hvidløgspulver
- Streg cayennepeber
Til kyllingen
- 1 pund kyllingebryst, hakket i tern
- 1/4 tsk chilipulver
- 1/4 tsk spidskommen
- Salt og peber
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
Til salsa
- 1 (15 ounce) dåse tomater, nogle af saftene hældes ud
- 1/4 kop hakket rødløg
- 1 fed hvidløg
- Saft af 1/2 lime
- 1/2 jalapeño (valgfrit hvis du kan lide krydderi)
- Salt og peber
Rutevejledning:
- I en lille gryde bringes vand og ris i kog. Efter kogning skal du skrue ned for varmen og lade simre, indtil vandet er fuldstændigt absorberet af risen. Tilsæt smør, limesaft, koriander og salt og peber og bland indtil smørret er smeltet. Dæk til og sæt til side.
- I en anden lille gryde kombineres alle ingredienserne til bønnerne og opvarmes på medium-lav varme, mens du koger kyllingen.
- Varm olivenolie op i en gryde, krydr kyllingen med krydderierne. Når den er varm, tilsættes kyllingen i gryden og koges på begge sider, indtil den er hvid og gennemstegt.
- Til sidst tilsættes alle ingredienserne til salsaen i en foodprocessor og pulseres, indtil du får den konsistens, du ønsker til din salsa.
- Saml burritoskålen ved at tilføje risene til bunden, bønnerne oven på det, kyllingen og derefter salsaen. Pynt med avocado, creme fraiche og koriander.
Flere burrito opskrifter
Cilantro lime ris burrito skåle
Thai grøn karry kylling burrito
Tofu og sorte bønner morgenmad burritos
