Farmers market salad - SheKnows

Spar tid i køkkenet i sommer og få mest muligt ud af dine landmændsmarkedsprodukter med enkle, lette hakkede salater som denne landmændssalat med estragonvinaigrette.

Relateret historie. Giada De Laurentiis delte lige en unik krydret twist på Cantaloupe, der er en perfekt sommersidefad

Du ved, at sommeren officielt er kommet, når landmændsmarkedet er fyldt med friske, økologiske produkter. Landmændsmarkedet kan være en stor inspirationskilde, men det kan være svært at beslutte, hvad de skal gøre med alle de grøntsager. Hakkede salater er en fantastisk måde at kombinere smag og inkorporere alle varer i dit næste landmændsmarked.

Denne salat bruger søde sneærter, saftige tomater, sprøde porre og cremede kartofler til en kombination, der er fuld af smag og lyse farver. Skær grøntsagerne i små, jævne stykker og smid en forfriskende urtevinaigrette som denne med estragon. Andre blandede urter ville være en kærkommen tilføjelse - mynte, basilikum og koriander kommer hurtigt til at tænke på.

Grøntsagerne, der smides i dressing, kan laves på forhånd og nedkøles natten over. Lige før servering hældes de hakkede råvarer over mælkebøttegrøntsager for en uventet pebret bit.

Farmers market salat med estragon vinaigrette

Serverer 4-6

Ingredienser:

Til vinaigrette:

• 2 spsk friske estragonblade
• 1/4 kop hvidvineddike
• 1 spsk honning
• 1/4 tsk salt
• 1/4 tsk sort peber
• 1/4 kop olivenolie

Til salaten:

• 1/2 pund baby nye kartofler
• 1 stor porre, tyndt skåret
• 1 pint cherrytomater, i kvarte
• 1 generøs kop snerter, tyndt skåret
• 4 kopper mælkebøttegrønt, skyllet og tørret

Rutevejledning:

For at lave vinaigrette:

1. Puls estragonen i en blender eller foodprocessor, indtil den er fint hakket.
2. Tilsæt hvidvineddike, honning, salt og sort peber og puls indtil det er kombineret.
3. Mens blenderen kører, dryp olivenolien i og blend til den er glat.
4. Stil på køl indtil servering.

Sådan laver du salaten:

1. Damp kartoflerne, indtil de er gennemstegte, cirka 10 minutter. Sættes til side for at afkøle. Skær i kvarte.
2. I en mellemstor skål kombineres de kvartede kartofler, porre, tomater og sneærter. Dryp halvdelen af ​​vinaigrette over grøntsagerne og rør forsigtigt for at kombinere. Stil grøntsagerne og den resterende vinaigrette på køl i mindst en time og op til en dag.
3. Lige inden servering fordeles mælkebøttegrøntene på et stort serveringsfad. Hæld forsigtigt kartofler, porre, tomater og sneærter over toppen. Server med den reserverede halvdel af dressingen på siden.

Mere velsmagende sommersalater

Fræsende sommersalater
Sunde sommerpasta salater
Caprese pastasalat