Brug disse enkle tips til at lave de fluffigste røræg rundt.
Hvis der er en ting, du har brug for, hvis du vil få perfekte røræg (ud over æg, selvfølgelig), er det lidt tålmodighed. Hemmeligheden bag lette og luftige røræg koger dem lavt og langsomt. Disse billeder i diner-stil af æg, der sputter i en dampende varm pande, nytter ikke noget, når du skal tilberede luftige æg derhjemme. Tilberedning af æggene langsomt betyder, at de koger jævnt hele vejen igennem, opbygger en rig smag og er aldrig overstegt eller tørre.
Relateret historie. Jamie Oliver sender den Black Friday -brunchopskrift, du har ledt efter
Hvor mange æg skal der laves? Hvis dine røræg er hovedbegivenheden, skal du bruge 3 store æg pr. Voksen. Hvis de er et supplement til en større morgenmad eller brunch, bør 2 æg pr. Voksen gøre tricket.
- For at komme i gang skal du placere en nonstick -pande over medium varme med et lille stykke saltet smør i midten. En lille sauteregryde fungerer godt til røræg, da den tilskynder til langsom tilberedning og tilbyder mindre overfladeareal, hvor æg kan klæbe til bunden.
- Knæk dine æg i en medium skål og tilsæt en knivspids salt. Pisk indtil hviderne og æggeblommer er kombineret. (Bemærk: Du kan tilføje et stænk fløde eller mælk på dette tidspunkt, men kun brug af æg vil give dit færdige produkt en rigere smag.)
- Når smørret i gryden bare er smeltet, hældes æggene over smørret og lades sidde i 1 minut. Ved hjælp af en spatel foldes forsigtigt æggene, mens de koger, og bunden og siderne af gryden skrabes. Æggene koger langsomt i starten, men lad dig ikke friste til at skrue op for varmen!
- Når æggene holder sammen i klumper, men stadig er skinnende og fugtige, fjernes gryden fra varmen. Det er en god idé at tage gryden af varmen et minut eller to, før æggene er færdige med at stege, da de vil fortsætte med at koge lidt mere i den varme gryde.
Server straks med salt og peber - ingen kan lide kolde røræg!
Flere måder at servere røræg på
Vest-røræg og pølse-sandwich
Røræg morgenmad tostadas
Morgenpande med chorizo og æg
