De sidste år mad trend forudsigelserhar hidtil været på sinde-fra et skyrocketing antal plantebaserede fødevarer og kødfrie muligheder til et stigende udvalg af mælkealternativer. Men i dag er Specialty Food Association har 10 madtrends mere at tilføje til listen, herunder en stigning i vestafrikansk mad produkter og upcycled mad.
Det Specialty Food Association (SFA), der består af et stort samfund af 3.800 madhåndværkere, importører og iværksættere, holdt den 65. årlige sommerfantasi Food Show sidste måned i New York City, og dets Trendspotter Panel porer over 200.000 specialiserede fødevarer og drikkevarer på skærmen. Efter at have gennemgået udstillingerne besluttede panelet med seks madprofessionelle, herunder James Beard Foundation Director of Sponsorships Victoria Jordan Rodriguez, top 10 madtendenser fra showet.
Lad os grave ind.
Upcycled mad
Se dette indlæg på Instagram
Aldrig for tidligt til pizzzzza har jeg ret damer? #morgenmad
Et opslag delt af Fjerner frosne fødevarer (@eatscraps) på
Upcycled mad var en af de mere interessante tendenser. Ved showet fik paneldeltagerne øje på sød kartoffelmel, avocado teblad fremstillet af kasserede avocado blade, og frosne pizzaer lavet med upcycled sauce og topping fra grøntsagsrester, som broccoli blade, og mere.
»Når forbrugerne lærer mere om madspild og kraften i upcycling, ser vi nogle interessante anvendelser af ellers kasserede ingredienser, ”siger Trendspotter og Mintel Global Food Analyst Melanie Zanoza Bartelme.
Nye proteinkilder på farten
Se dette indlæg på Instagram
Vi bruger enkle, men kraftfulde ingredienser til at lave vores lækre plantebaserede produkter. Vi er stolte over at skaffe velsmagende og berigende ingredienser. ⠀ .⠀ .⠀. Im enkle forberedelser #wellnessfood #plantebaserede drikkevarer #helt gratis #wellnessdrikke #salressesser #plantestrøm #wellnessyoghurt #plantebaseret mad #lækre ingredienser #kraftfulde ingredienser #nongmo #mejerifri #tastyfood #berigelse #chiaseedoil #EatSimplyFree #cacaofruitpulp #choopoons #probiotics #omega3s #prebiotics #fiber #cucumberseedprotein #mejeri #guthealth #functionaldrinks #cleaneats #rengøring #glutenfri
Et opslag delt af Plantedrevet wellnesslinje 🌱 (@eatsimplyfree) på
Glem alt, hvad du troede, du vidste om proteinbarer. Virksomheder som Choopoons, Crepini, The Perfect Bite Co., Purely Elizabeth og Speka skaber proteinfyldte snacks med mere uventede ingredienser. Tænk plantebaseret yoghurt lavet med agurkfrøprotein, pandekager lavet af æg og blomkål og instant havregryn forbedret med kollagenprotein.
Vestafrikansk mad
Se dette indlæg på Instagram
Spottet på The Common Bond Market 🚨🛒 Hvordan laver du vores fonio? Gør det til dit eget, og køb via linket i bio eller find en butik i nærheden af dig! #yoleleatthetable via @thecommonbondmarket . .. #YoleleAtTheTable #naturalingredients #buddhabowl #cookingathome #easyrecipes #eatwelllivewell #fuelyourbody #westafricancuisine #couscous #polenta #onthetable #f52
Et opslag delt af Yolélé (@yolelefoods) den
Fra Hapi African Gourmet’s solskinssauce til Yolele Foods ’foniochips lavet af et autentisk vest Afrikansk korn, vestafrikansk mad forventes at blive mere mainstream, hvis madprogrammet er noget tegn.
“Glad for at have været vidne til tegn på, hvad jeg håber er en voksende række håndværksprodukter fra Vestafrika og deres fortsatte indflydelse i New World -regioner og madkulturer i Amerika, dvs. USA, Caribien/ Vestindien, Central- og Sydamerika, ”siger Trendspotter og Food Griot -grundlægger Tonya Hopkins.
Globale varme saucer
Se dette indlæg på Instagram
Ja, ja, jeg ved, du allerede har set dette. Men det er så repostværdigt, her er det igen. Tak @healthy_ish #Repost @healthy_ish ・ ・ ・ Når det kommer til købte saucer, skal der meget til for at imponere @moroccochris. Men lejlighedsvis kommer der et krydderi, der er som et sort hul, der komprimerer fysik-trodsige mængder smag i en lille pakke. Sådan er det med Aurias malaysiske køkken (@thesamballady) sambal saucer. Mere specifikt kalkbladssambal. Den kombinerer den milde ild af grønne chilipeber med den søde blomstring af makrut lime blade. Det er fantastisk som en marinade, basen til en stegepande sauce eller bare spist som den er. Gå til linket i vores profil for mere om det. 📷: @yungbludlau
Et opslag delt af Aurias malaysiske køkken (@thesamballady) den
Mange varme saucer med smag fra hele verden - herunder Malaysia, Thailand, Barbados og Ghana - var udbredt på showet. Så forvent at retterne bliver varme.
Svamp momentum
Se dette indlæg på Instagram
Nye køkkenposer på stand 3702 på #fancyfoodshow! @specialtyfoodassociation @javitscenter #mushroom #healthyfood
Et opslag delt af Svampefordelen (@mushroombenefit) den
Svampe er fortsat i søgelyset, og virksomheder finder på nye måder at bruge svampen på, hvad enten det er i drikkevarer, burgere, snacks eller gryderetter.
Frosne desserter
Se dette indlæg på Instagram
God søndag allesammen! Vi elsker alt om vores nye emballage!!! @iam_jcoleman En anden #kvindelig virksomhed skuffer aldrig med vores #mærke. Lisa på @yilucaipackagingcom kommer igennem med den sidste pakke. Jeg elsker dem begge for altid at give MB deres alt! 🍑JEG KAN IKKE VENTE TIL AT FORTÆLLE DIG, HVOR STOR FORHANDLER HAR HENT DETTE! 🤗
Et opslag delt af MAMA BISCUITS® (@mamasbiscuits) den
Hvorfor bage fra bunden, når du kan hente søde sager fra den frosne gang? Ifølge Trendspotters er frossen desserter dille udvidet fra proteinrige isvarianter at inkludere kager, skomagere og mere.
Andre tendenser inkluderer en stigning i specialvand (tænk alkalisk vand), nærende korn, nye blandere, tonics og garnishes at hjælpe forbrugerne med at lave cocktails i bar kvalitet derhjemme og mission-drevne nonprofitorganisationer drevet af miljømæssige og sociale bekymringer.
