Så snart foråret er sprunget, tager vi til bondens marked (eller købmanden) for at begynde at fylde op med det friskeste sæsonbetonede produkter der endelig er tilgængelig igen efter den lange vinter. En af vores yndlingsvarer er rabarber, men andet end at lave jordbærrabarbertærte kan vi aldrig tænke på, hvordan vi ellers skal lave mad med den. Men Jamie Oliver lige leveret inspiration i stor stil, takket være hans opskrift på rabarber-infunderet gin. Det er enklere at lave, end du måske tror, og selvom vi helt sikkert vil beholde nogle for os selv, er det også fantastisk til at give gaver.
Vores mission hos SheKnows er at styrke og inspirere kvinder, og vi har kun produkter, vi tror, du vil elske lige så meget som vi gør. Bemærk, at hvis du køber noget ved at klikke på et link i denne historie, kan vi få en lille provision af salget.
Se dette indlæg på Instagram
Et opslag delt af Jamie Oliver (@jamieoliver)
Hvis du aldrig har haft rabarber, er det teknisk set en grøntsag, selvom det oftest bruges i søde opskrifter. Den vokser som en stilk, ligesom selleri, og har en tendens til at have rød til lyserød hud og lysegrøn inderside. Rabarber har en syrlig smag, hvorfor den passer så godt til sød frugt - de balancerer hinanden.
Jamie Olivers rabarber gin starter med at skabe den søde-syrlige blanding af smag. Først hakker du din rabarber, bager den derefter med en blanding af appelsinskal og saft, vaniljestangpasta og sukker. Bag det, indtil rabarber er blødgjort, og sukkeret er opløst - du får en sirupagtig frugtblanding.
Derefter placerer du rabarberblandingen i en steriliseret krukke og dækker den med gin. Lad blandingen sidde på et køligt, mørkt sted i tre til fire dage, hvilket vil være god tid for gin til at opfange al rabarberens smag.
Dernæst vil du sile blandingen i en ren flaske. Din rabarber gin er nu klar til at blive nippet, rystet, omrørt eller begavet!
Oliver anbefaler at bruge den i en klassisk gin og tonic. Tonicvand kan dog være overraskende sødt, så vi anbefaler at skære det med lidt seltzervand, så det ikke dækker smagen af din friskinfunderede gin. Du får en drink, der stort set smager af forår, og en ny måde at bruge rabarber på, når det er i sæson.
Inden du går, tjek vores samling af sommercocktails under:
Se: Sådan laver du smukke chokoladedækkede jordbær, der har en sød overraskelse indeni
