Hvis du er en af 1 ud af 133 amerikanere med cøliaki eller en del af den voksende befolkning, der har glutenfølsomhed, er det afgørende for dit helbred at vide, hvilke fuldkorn der er glutenfrie. Derudover er viden om, at der er mange glutenfri korn, en god måde at inspirere din kulinariske kreativitet. Som en vegansk, er din kost baseret på plantefødevarer, herunder fuldkorn, hvilket kan være skræmmende, hvis du skal undgå gluten. Vær dog sikker på, at det velsmagende udvalg af glutenfri korn vil give dig og din familie en lang række lækre, nærende glutenfri veganske måltider.
Hvis du er en af 1 ud af 133 amerikanere med cøliaki eller en del af den voksende befolkning, der har glutenfølsomhed, er det afgørende for dit helbred at vide, hvilke fuldkorn der er glutenfrie. Derudover er viden om, at der er mange glutenfri korn, en god måde at inspirere din kulinariske kreativitet. Som veganer er din kost baseret på plantefødevarer, herunder fuldkorn, hvilket kan være skræmmende, hvis du skal undgå gluten. Vær dog sikker på, at det velsmagende udvalg af glutenfri korn vil give dig og din familie en lang række lækre, nærende glutenfri veganske måltider.
Glutenfri korn
Amarant
Amaranth er et populært gammelt korn, der kan koges som en vegansk sideret. Amaranthmel kan også bruges som en glutenfri erstatning for hvedemel i bagværk. (Fordi amarant ikke har gluten, skal du stole på opskrifter specifik for amarant, indtil du får en fornemmelse af at bage med amaranthmel.)
Boghvede
På trods af sit navn er boghvede ikke relateret til hvede. Faktisk er det ikke engang teknisk set et korn. Det kan dog tilberedes som et korn. Boghvede findes i gryn og melformer og fås også som soba -nudler.
Majs
Populær lige fra kolben, majs er også et alsidigt korn i form af majsmel. Du kan finde den i fin, medium eller grov formaling, og kaldes ofte grits og polenta.
Hirse
Ikke kun for fuglene, hirse koger hurtigt op og kan serveres som en vegansk sideret eller bruges til at fylde grøntsager.
Havre
Selvom nogle havremærker kan være forurenet med hvede, kan du finde ren havre fra Bob's Red Mill. Havre er en perfekt veganer morgenmad, havreklid kan drysses på veganske salater, og havregryn kan serveres som en vegansk tilbehør.
Quinoa
Min foretrukne glutenfri korn, quinoa er rig på protein, tilberedes på 10 til 15 minutter og kan tilberedes som morgenmad, frokost, middag og endda dessert.
Ris
De mange forskellige typer ris gør dette glutenfrie korn til enhver veganer, der elsker risbaserede måltider, men ikke ønsker at spise den samme slags ris hver dag. Prøv vilde ris, bhutanesiske røde ris, sorte japonica -ris og risblandinger for at give dine sædvanlige veganske måltider et nyt look og smag.
Teff
En mindre kendt glutenfri korn, teff er en hurtig tilberedning, jern- og calciumrig korn, der kan spises som et varmt korn eller en vegansk sideret.
Glutenfri veganske opskrifter og tips!
