2020 kan have virket som et fluk af et år, men forudsigelser af madtrends havde faktisk ret om nogle ting: Som vi samlet bestilte surdejs startpakker og nippede til hjemmelavet dalgona kaffe det sidste år, Nashville varm kylling - samt krydrede kyllingesmørbrød generelt - var faktisk et af de mest populære menupunkter, vi havde leveret til vores respektive dørtrin i år (og, for Grubhub, det var det mest populære ret i 2020). "Dessert" morgenmadsretter blev også populære i år, men vi taler ikke om soufflépandekager og andre luksuriøse, dekadente godbidder. I stedet valgte vi andre levende, koffeinfri morgenmadsprodukter, f.eks. açaí -skåle og frosne mochas. Det var mildest talt en vild foodie -tur, og næste år bliver ikke anderledes.
2021 madtendenser tilsyneladende tage op, hvor vi slap: Vi udjævner vores brødfremstillingsevner ved at lave brødkunst, iflg Pinterest, og vi lærer endda, hvordan man laver den mest fantasifulde af alle ostekager, baskisk brændt ostekage.
»Da folk har begrænset adgang til restauranter, bliver Pinners [kokke] derhjemme. De får lyst i køkkenet og genskaber restaurantoplevelser derhjemme med Michelin-værdige måltider, gourmetmad og indviklede kulinariske ideer - tænk kunstbrød og baskisk brændt ostekage, ”Aya Kanai, Pinterests Head for Content and Creator Partnerships, fortæller Hun ved.
Billede: Butternut Bageri.
Få opskriften fra Butternut Bageri
Vi holder tingene også krydrede-eller, som Pinterest udtrykker det, "tungetumrende varmt"-eksperimenterer med krydderier for at lave retter som cajun kyllingpasta, varm honning og jalapeño pebergelé.
"I 2021 vil folk eksperimentere med nye smag, teknikker og køkken derhjemme," siger Kanai. »Vi vil se fremkomsten af mere krydret opskrifter og intense smagsprofiler. Snappy-krydret er den nye umami. Bland er forbudt, og tingene bliver varme i 2021. ”
Men madtrenderne ender ikke der.
Charcuterie boards får også en morgenmad og dessert makeover, kaffe får en opgradering, kombucha bliver boozier, og comfort food får et sundt twist - blandt andre madtrends i 2021.
Vores mission hos SheKnows er at styrke og inspirere kvinder, og vi har kun produkter, vi tror, du vil elske lige så meget som vi gør. Bemærk, at hvis du køber noget ved at klikke på et link i denne historie, kan vi få en lille provision af salget.
Spark krydderiet et hak
Billede: Amazon.
Mens familier fortsat bliver hjemme og laver mad sammen, Fuld mad forudsiger, at vores krydderierække vil blive meget mere diversificeret med krydderier som Spicewalla Chai Masala krydderi, Whole Foods Market Applewood røget salt og mere.
"Vores årlige trendliste er en måde at trække forhænget tilbage på og dele vores indsigt i, hvad der skal ske i dagligvareforretningen," siger Dan Epley, vicepræsident for dagligvarer. "Jeg er især begejstret for Basics on Fire -trenden, da familier bliver hjemme og genopfinder, hvordan de fodrer hinanden."
Morgenmad og dessert Charcuterie
Se dette indlæg på Instagram
Et opslag delt af Dani Tesluk Reyes (@daniteslukreyes)
Ifølge Pinterest Forudsiger rapport fra 2021, vi springer over kød og oste og topper vores brædder med frugt, dessert, slik, mexicansk mad og - ja - endda morgenmad.
"Pinners vil også underholde anderledes med et nyt bud på, hvad franskmændene kalder" charcuterie "-bræt, undtagen i stedet for pålæg, de serverer morgenmad eller desserter," siger Kanai. “Fancy boards er den nye undostoast. Du har ikke set noget endnu, når det kommer til charkuterikreativitet. Millennials og Gen Z vil tænke større end voksne frokostretter som den nye snack at dele. ”
Kaffe alle fødevarer
Billede: GNC.
Når det kommer til kaffe næste år, tænker vi uden for kaffemaskinen på 12 kopper. Ifølge Fuld mad, vil vi kunne få vores kaffefix i form af barer og granulater med smag til kaffe, smoothie-boostere, yoghurt og endda sprut. Tænk på kaffe og mandelprotein sejbid, koldbrygget kaffe med vanilje havremælk yoghurt uden mælk, Jameson Cold Brew Irish Whisky og kaffe, mandelsmør og cacao blender bomber kaffe.
Mere osteskumste, tak
Se dette indlæg på Instagram
Et opslag delt af ANDREA HOMECAFE (@ispillice)
Når vi taler om koffein, forudser Chowbus-grundlægger Linxin Wen, at den luftige trend med osteskum-toppet mælkete vil fortsætte gennem første halvdel af næste år. For de ukendte består denne afslappende drink af flødeost, flødeskum, mandelmælk, konditorisukker, Himalaya -lyserødt salt eller havsalt, råt kakaopulver og grøn te (eller te af løst blad, virkelig).
”I første halvår af 2021, hvor pandemien stadig raser, vil folk fortsat ønske komfortfødevarer. Så vi forventer at se 2020’s trend med osteskum-toppet mælkete fortsætte, ”fortæller Wen Hun ved.
Komfort mad, men gør det sundt
Billede: Bryan Gardner/Martha Stewart.
Vi får dog i sidste ende en pause fra overdrevent behagelige madvarer. Både Wen og Colette Heimowitz, VP for ernæring og uddannelse hos Atkins, forudsiger komfortmad med et sundt twist.
"Tænke lasagne lavet med aubergine eller zucchininudler, blomkålsris i din stege, blomkål ‘mosede’ kartofler, blomkålspizza osv. ” Heimowitz fortæller Hun ved.
Heimowitz tilføjer, at vi også vil prioritere immunforstærkende fødevarer og andre sunde vaner som f.eks. At omfatte en kulhydratfattig livsstil, som Atkins.
Alon Chen, medstifter og administrerende direktør for Tastewise-en AI-drevet fødevareintelligensløsning, der giver branchens indsigt i realtid om, hvordan forbrugerne bestiller, laver mad og spiser-er enig.
"Mens 2020 var året for komfortmad, ser 2021 ud til at grave dybere ind i tendensen med ernæringsbevidst og funktionel spisning," fortæller Chen Hun ved. »Forbrugerne har stor interesse i at sikre, at de fødevarer, de spiser, er immunforstærkende og rige på vitaminer. Dette holder ikke kun kroppen sund, men lægger også stor vægt på sunde stemninger, der hjælper med angst og stresslindring, og vigtigst af alt komfort. Selvom vi har set forbrugere, der rammer køkkentræthed, ønsker de stadig sunde måltider. Dette spiller ind, når vi diskuterer stigningen i plantebaseret spisning. Dette kommer til at eksplodere i 2021 med endnu flere muligheder og ekspandere yderligere med almindelige spisere. ”
Buh-Bye, Hard Seltzers; Hej Hard Kombucha
Billede: Amazon.
Nej, hårde seltzere går ikke ved vejen, men vi vilje se sprudlende kombucha dominerer drikkevaregangen næste år.
“Hard kombucha tjekker alle bokse: Den er glutenfri, den er super boblende og kan fyldes med levende probiotiske kulturer, ” Whole Foods '"Top 10 madtrends for 2021" -rapport stater.
Inden du går, skal du tjekke ud Ina Gartens nemme opskrifter til aftensmad under:
