Martha Stewart delte lige sit hack til perfekt grillet fisk - SheKnows

Hvis vi er på en restaurant og ser grillet fisk på menuen, bestiller vi det bestemt. Det er fordi, mens vi elsker den møre, flakede, let forkullede smag af grillet fisk, madlavning derhjemme kan være en total katastrofe. Fra diskettefileter, der klæber til grillristene til sure marinader, der gør din fisk til grød, det er bare meget at have med at gøre. Men Martha Stewart har lige delt to hacks, der gør grillning perfekt craveable fisk derhjemme en mulighed. Det første har at gøre med det snit af fisk, du bruger, og det andet handler om marinade.

Relateret historie. Martha Stewart's Riff On Rice Krispies Treats er en total opgradering af klassikeren

Vores mission hos SheKnows er at styrke og inspirere kvinder, og vi har kun produkter, vi tror, ​​du vil elske lige så meget som vi gør. Bemærk, at hvis du køber noget ved at klikke på et link i denne historie, kan vi få en lille provision af salget.

Se dette indlæg på Instagram

Et opslag delt af Martha Stewart (@marthastewart)

Første ting først, du skal stoppe med at forsøge at grille spinkle fiskefileter. De er bare ikke i stand til at stå op til grillens varme, og de ser altid ud til at holde fast i eller falde gennem grillristene. I stedet for fileter bruger Stewart helleflynder

bøffer i hendes fjolsikre opskrift. Fileter laves ved at skære en strimmel kød fra siden af ​​fisken, mens hjerteligere bøffer laves ved at skære fisken vandret i tværsnit. Det giver dig et tykkere, mere robust snit at arbejde med, som kan vendes på grillen uden at falde fra hinanden. Stewart opfordrer til helleflynder, der er 1 1/2 tommer tykke - se efter dem i din almindelige købmand, i en skaldyrsbutik eller i hele fødevarer (deres skaldyrsafdeling har et stort udvalg).

Det andet hack har at gøre med marinaden. Mens sure marinader er gode til at møre ting som oksekødsteaks og svinekød, kan de være for hårde på din fiskes sarte kød, og du kan ende med et måltid, der er grødet og pastaagtig frem for flakket. For at bekæmpe dette marinerer Stewart faktisk sin fisk efter det er kogt. På denne måde koges og stabiliseres proteinerne i fisken, og syren i din marinade bryder den ikke ned. I stedet tilføjer det bare masser af smag til din grillede fiskesteak lige før du serverer den.

Hvis du ikke har en gasgrill eller a kulgrill (selvom du har plads, anbefaler vi helt at købe en - denne bærbare version kan fungere selv på altaner og bøjninger), kan du endda bruge denne metode med en grillpande. Den omvendte marinade kan også bruges til andre typer skaldyr - det ville være fantastisk med rejer, og du kan endda bruge det til at øge smagen af ​​grillet kylling eller bøf, når de er kogte.

Næste gang du har lyst til grillet fisk, skal du ikke fortvivle. Stewarts teknik giver dig lækre, problemfri resultater hver gang.

Inden du går, skal du tjekke ud vores diasshow under:

Se: En grillet pizza med 5 ingredienser, der er lettere end at bestille takeaway