Klæd traditionel kartoffelsalat på med denne velsmagende opskrift. Ved at tilføje frisk mango til lækre søde kartofler og tage den med til grillen, ser du måske aldrig kartoffelsalat på samme måde!
Relateret historie. Giada De Laurentiis delte lige en unik krydret twist på Cantaloupe, der er en perfekt sommersidefad
Sød kartoffelsalat
Dressing Ingredienser:
- 4 spsk frisk hakket mynte
- 3 spsk olivenolie
- Kalkjuice, ca. 1 lime
- 1 tsk limeskal, revet
- 1 spsk risvineddike
- 1/2 tsk sukker, ekstra fint
Kartoffelsalat ingredienser:
- 1 stor mango, hud fjernet
- 1 skrællet sød kartoffel
- 1 hoved Bibb salat
- 1/2 kop frisk mynte
- Krydderier, efter smag
Rutevejledning:
- Forvarm grillen (eller grillpanden) til medium.
- Skær sød kartoffel og mangokød i lange kiler, cirka to centimeter brede og en centimeter tykke. Opbevares i separate retter.
- Bland alle dressingingredienserne i en skål og hæld halvdelen af blandingen over mango og kartoffel.
- Placer søde kartoffelkiler over grillen med en tang, og lad den stå, indtil grillmærker vises, og bunden begynder at blødgøre (seks til otte minutter).
- Grill den anden side i yderligere seks minutter.
- Mens de andre sider koger, anbringes mangokiler direkte på grillen i cirka to til tre minutter på hver side. Læg alle kiler på et skærebræt og skær i tern. Rør derefter med den resterende dressing.
- Anret salatblade på tallerkener. Læg mango og sød kartoffel over salaten. Tilsæt finthakket mynte og krydderier efter smag.
Serverer 6
