Když se ohlédnu za svou svatbou o tři roky později, je pár věcí, které bych změnil. Za prvé bych utratil mnohem méně peněz. Bylo to elegantní, krásné a úžasné, ale stále z toho něco platíme. Proto, kdybych se mohl vrátit v čase, přidal bych do svého dne více domácích doteků, včetně dortu. Výroba vlastního dortu nemusí být zdrcující, zvláště pokud máte malou záležitost. A pokud je vaše svatba v létě, tak proč nezkusit vyrobit tento snadný pomerančový, ricotta a medový dort?
Tento nádherný dort je dostatečně elegantní na jakoukoli svatbu, ale dostatečně snadný na to, aby se o něj mohl pokusit i nezkušený pekař. Svěží příchutí pomeranče a medu v kombinaci se smetanovou, pikantní náplní ze sýra ricotta vytvoří sladký a letní dort, po kterém budou vaši hosté slintat.
Pro začátek jednoduše smíchejte svůj koláčový mix se všemi níže uvedenými přísadami. Snadné, že? Poté, co promícháte, nalijte těsto do připravených pánví a pečte, dokud nebude měkké, nadýchané a chutné.
Poté musíte nechat své koláče na chvíli vychladnout - třeba hodinu - aby se špatná poleva nerozpustila. Poté, co vychladnou, mírně odřízněte vrcholy, aby se dorty vyrovnaly a vytvořily krásné dvouvrstvé mistrovské dílo.
Poté, co jsou vaše koláče vychladlé, připravte lahodnou sýrovou náplň. Ricotta a pomeranč tvoří tuto neuvěřitelnou kombinaci, o které jste si nikdy nemysleli, že může fungovat tak dobře.
Jakmile je náplň hotová, nalijte spodní vrstvu velmi statným dollopem. Jako, velmi statný. Chcete, aby každé sousto hotového výrobku mělo tuto dekadentně lahodnou chuť. (Nebo to můžete jíst lžící sami, což také funguje.)
Po naplnění nalijte nadýchaný koláč velkou, statnou lžící domácí vanilkové polevy. To znamená, že pokud se vám nepodaří jíst polevu přímo z misky špachtlí. Neudělal jsem to, jen abyste věděli.
Pokud vaši svatebčané nejsou v pořádku, když jedí velkou hromadu polevy, měli byste ji pravděpodobně rozetřít po celém dortu. Poté, když je zmrzlé, nalijte koláč na pěkně pomerančovou kůru a čerstvé plátky pomeranče. Úplně snadné, přirozené a nádherné.
A když je hotový, nakrájejte ho na kousky a podávejte svým hostům. Nebo to celé snězte sami.
Recept na svatební dort z pomeranče, medu a ricotty
Slouží 14-16
Složení:
Na dort
- 2-1/3 šálky dortové mouky
- 1-1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
- 1/4 čajové lžičky jedlé sody
- 1-2/3 šálky bílého cukru
- 2-1/2 lžíce medu
- 2 lžíce čerstvé pomerančové kůry
- 3/4 šálku nesoleného másla, změkčené
- 1/4 šálku neslazené jablečné omáčky
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- 1/2 hrnku podmáslí
- 1/2 šálku řeckého jogurtu
- 2 velké žloutky
- 3 vejce
Na náplň
- 16 uncí sýra ricotta
- 1/2 hrnku moučkového cukru
- 2 lžičky mleté skořice
- 1 lžíce medu
- 2-1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu
- 2 lžíce pomerančové kůry
Na polevu
- 1 šálek změklého másla (2 tyčinky)
- 3-1/2 až 4 šálky práškového cukru
- 1 vanilkový lusk, oškrábaný
- 3 lžíce smetany
- Kůra z 1 pomeranče
- Plátky pomeranče na ozdobu
- Bílé čokoládové lupínky
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Dvě kulaté dortové formy 8 x 8 palců namažte nepřilnavým sprejem na vaření a dejte je stranou.
- V míse stojanového mixéru vyšlehejte máslo, cukr, med, jablečnou šťávu, pomerančovou kůru a vanilkový extrakt, dokud nebudou nadýchané. Po jednom přidejte vejce a žloutky a po každém přidání seškrábejte po stranách.
- V jiné míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sodu. Přidejte směs mouky ke směsi cukru, střídavě s podmáslím a řeckým jogurtem, ale končící moukou.
- Těsto na koláče opatrně nalijte do 2 připravených forem. Vrcholky uhlaďte stěrkou a pečte asi 26 až 28 minut, nebo dokud nebude zlatý a párátko vložené doprostřed nebude čisté.
- Nechte koláče vychladnout na pánvi asi 15 minut a poté je vyjměte z pánví a nechte vychladnout na mřížce.
- Zatímco koláče vychladnou, připravte náplň smícháním sýra ricotta, medu, moučkového cukru, skořice a vanilkového extraktu. Promíchejte, aby se spojily, a poté vmíchejte pomerančovou kůru.
- Jakmile dorty zcela vychladnou, vyrovnejte je mírným krájením vrchů. První koláč nalijte ricottovou náplní a rovnoměrně ji rozetřete, aby pokryla celou horní část dortové vrstvy. Druhý koláč opatrně položte na náplň. Dort odložte stranou.
- Polevu vytvoříme vyšleháním másla, moučkového cukru a vanilkových lusků. Krém přidávejte po 1 polévkové lžíci, dokud není směs hustá a nadýchaná (jako krémová). Vmíchejte 1 lžíci pomerančové kůry.
- 2vrstvý koláč opatrně namrazte nadýchanou polevou z vanilkových lusků a bohatě zakryjte horní a boční strany dortu. Okraje dortu posypte pomerančovou kůrou. Doprostřed položte několik malých plátků pomeranče a okraje dortu ozdobte kousky bílé čokolády.
Více domácích svatebních dobrot
7-Recept na svatební dobrotu nebo méně
4 snadné recepty na domácí svatební dezertní bar
Milkshake na svatební dort
