Vyzkoušejte italský oblíbený krémový, bohatý a veganský. Tyto plněné skořápky mají všechno... kromě sýra. Místo používání sýra ricotta jako tradičních receptů jsem vytvořil vlastní verzi s kešu, tofu, špenátem a hrstí koření. Tuto nondairy, veganskou verzi italské klasiky si zamilujete.
Pokud bych měl pokrm popsat jedním slovem (což by bylo těžké), musel bych zvolit „krémové“. Plněné mušle jsou klasické italské jídlo, ale mnoho lidí dává přednost tomu, aby ty jejich byly bez mléka a veganské.
Po ulicích se říká, že kešu krém je snadno vyrobitelný a je skvělým veganským substrátem pro zakysanou smetanu, smetanu, majonézu a sýr. Je také dobré použít jako součást náplně do plněných skořápek ve stylu ricotty. Přidal jsem tofu a několik dalších přísad a přimíchal zvadlý špenát, aby měl tento pokrm chuť a pěkně zelený odstín. Mějte na paměti, že kešu ořechy budete muset namočit asi na osm hodin, takže si na tento krok udělejte čas, než se pustíte do tohoto receptu. Je to tak snadné... a krémové!
Veganské plněné mušle s kešu ricottou a špenátem recept
Poté, co připravíte plněné skořápky na pečení, posypte pár špetkami výživného droždí. Je to chutná náhražka parmazánu.
Slouží 4
Doba přípravy: 8 hodin 15 minut | Doba vaření: 25 minut | Celkový čas: 8 hodin 40 minut
Složení:
- 1/4 šálku syrových kešu, zalijte filtrovanou vodou a namočte asi na 8 hodin, poté slijte
- 8 uncí hedvábného tofu, vyčerpaného
- 3 stroužky česneku
- 3 lžíce olivového oleje, rozdělené
- 1 lžíce citronové šťávy
- Kůra z 1/2 citronu
- 1 čajová lžička rozmarýnu, najemno nasekaná, navíc na ozdobu
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 lžičky mletého černého pepře
- 1/4 lžičky vloček červené papriky
- 1/3 šálku nakrájené žluté cibule
- 3 šálky balený čerstvý špenát
- 18 skořápek těstovin jumbo
- 3/4 šálku marinarové omáčky
- Nutriční kvasnice jako ozdoba
- Nepřilnavý sprej na vaření
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 400 stupňů F. Nastříkejte nepřilnavý sprej na pekáč o rozměrech 8 x 8 palců a dejte jej stranou.
- V kuchyňském robotu smíchejte kešu, tofu, česnek, 2 lžíce olivového oleje, citronovou šťávu, kůru, rozmarýn, sůl, mletý černý pepř a vločky červené papriky. Pulzujte do hladka. Nechte směs v kuchyňském robotu a dejte ji stranou.
- Mezitím přidejte skořápky do hrnce osolené, vroucí vody. Nezakryté vaříme asi 9 minut. Vyjměte skořápky z vody a nechte je odtéct.
- Na pánev na středním ohni přidejte 1 lžíci oleje. Když je olej horký, přidejte cibuli a vařte 3 až 4 minuty, dokud nezměknou. Vypněte oheň a přidejte na pánev špenát. Míchejte, dokud špenát nevadne.
- Přeneste špenát a cibuli do kuchyňského robota. Pulzujte, dokud není špenát na malé kousky a nezapracován do směsi kešu.
- Na dno zapékací misky rozetřete asi 1/4 šálku marinarové omáčky. Pomocí malé lžičky naplňte každou skořápku kešu směsí, dokud nebude plná. Skořápky vložte otevřenou stranou nahoru do pekáče, aby byly přiléhavé.
- Lžící zbývající marinarovou omáčku přes skořápky. Pokud používáte, posypte výživné kvasnice vrcholy. Zakryjte alobalem a pečte 25 až 30 minut.
- Vyjměte z trouby. Ozdobte natrhanými petrželovými listy a podávejte teplé.
Pro spoustu skvělých receptů, jako je ten náš Stránkuji na Facebooku.
Více veganských receptů
Veganský teplý farro salát s pečenou mrkví a fenyklem
Veganské grilované lilky s tapenádou z pečené červené papriky
Oblékání Vegan Thousand Island
