Bezmasé večeře jsou skvělé z mnoha důvodů. Maso je poměrně drahé, takže jít bez něj jednou za čas (nebo vždy, pokud je to vaše věc) je volba šetrná k rozpočtu. Omezení masa je také dobré pro životní prostředí, protože maso má mnohem větší uhlíkovou stopu než rostliny. Rostlinná jídla jsou také často zdravá, protože obsahují hodně zeleniny, celozrnných produktů a fazolí bohatých na živiny-ve všech je málo nasycené tuky.
Jedna věc, která lidi vzrušuje ohledně bezmasých jídel, je protein. Maso je zjevným zdrojem bílkovin a pokud se obejdete bez něj, musíte být trochu kreativnější v tom, odkud vaše bílkoviny pocházejí. Naštěstí je docela snadné dát dohromady bezmasé jídlo s vysokým obsahem bílkovin, když víte, jak kombinovat správné přísady. Sója je vegetariánský proteinový pohotovostní režim, a to jak tempeh, tak tofu usnadněte přidávání spousty sójových bílkovin do jídla. Fazole a luštěniny jsou také skvělými zdroji. Celá zrna, semena a ořechy mají také nějaké bílkoviny, takže jejich kombinace s jinými rostlinnými bílkovinami (nebo navzájem) v jídle může zvýšit váš příjem bílkovin.
Pro informaci, Dietní pokyny USDA doporučujeme jíst alespoň 0,8 gramu bílkovin na kilogram tělesné hmotnosti. U ženy o hmotnosti 160 liber to vychází asi na 58 gramů bílkovin denně. Je dobré jíst bílkoviny po celý den místo toho, abyste toho snědli hodně najednou, takže snažit se o 15 až 20 gramů na jídlo je dobrá sázka. Níže uvedených 15 snadných bezmasých večeří má nejméně 15 gramů bílkovin na porci a všechny jsou velmi chutné a dostatečně snadné pro kuchaře-začátečníky. Příště bezmasé pondělí valí se kolem, vyberte jeden a dejte mu vír.
Smažené sezamové tofu s brokolicí
Tento smažené sezamové tofu a brokolice pokrm má tuny rostlinných sójových bílkovin a trochu více z rýže.
Rychlé červené čočkové a špenátové kari
Tento kari z červené čočky a špenátu rychle se spojuje, ale neruší rohy, kde jsou zahrnuty bílkoviny. Jedna porce má 16 gramů.
Sýrový quinoa-zeleninový kastrol
Toužíte po sýrových sacharidech, ale nemáte chuť na těstoviny? Tento quinoa-zeleninový kastrol to zvládne, a přitom vám dá 25 gramů bílkovin.
Shakshuka
Vejce nejsou jen na snídani. Shakshuka se vyrábí pečením vajec v rajčatové omáčce, dokud bílky nestuhnou, ale žloutky jsou stále měkké. Podávejte s kouskem celozrnného chleba na namáčení a získáte ještě více bílkovin spolu s některými zdravými sacharidy.
Thajské arašídové tofu mísy Buddhy
Tyto mísy Buddhy tofu jsou plné rostlinných bílkovin z tofu, hnědé rýže a arašídové omáčky.
Asiago bílé fazole s farro, kale a rajčaty
Fazole jsou skvělým zdrojem rostlinných bílkovin a Asiago sýr je dobrý způsob, jak získat trochu živočišných bílkovin bez masa. Bič tyto Asiago bílé fazole s farro na večeři hodnou vegetariánské hlavní.
Smažené cizrnové gyro misky s omáčkou tzatziki
Ano, cizrna a rýže jsou dobrým zdrojem vegetariánských bílkovin. Ale skutečný hvězdný hráč v těchto cizrnové gyroskopické mísy je řecká omáčka tzatziki na bázi jogurtu.
Javorovo-balzamikové tempehové mísy
Nikdy jsi neměl tempeh? Je vyroben z fermentovaných sójových bobů a má oříškovou chuť a jemnou, pikantní strukturu. V těchto javorovo-balzamikové tempehové mísy, tempeh je perfektní kombinací sladkého a slaného.
Thajské batáty plněné tempehem
Tempeh napodobuje mleté maso v těchto bylinkově pokrytých, kořeněných, thajských inspiracích plněné sladké brambory.
Veganské avokádo tempeh tostadas
Další skvělé využití pro tempeh? V pokrmech ve stylu Tex-Mex, jako jsou tacos nebo tyto veganské tostadas.
Pečený máslový oříšek a sýr
Použijte těstoviny na bázi cizrny Banza pro tohle zapečené makarony a sýra zaručeně překonáte svůj požadavek na bílkoviny.
Zapečené ravioli s chřestem a hráškem
Tento pečené ravioli je skutečným potěšením davu. Kromě spousty zelené zeleniny má také dostatek sýrových bílkovin (asi 20 gramů na porci), abyste byli plní a spokojení.
Dokonalý vegetariánský hamburger
Žádné chatrné vegetariánské hamburgery z obchodu. Dokonalý vegetariánský hamburger je vyroben z řepy, quinoa a spousty dalších chutných mixů. Nejlepší část? Podáváme na zrnité housce s avokádem a batáty jako polevou.
Pečený lilek parmezán
Lilek Parm je z nějakého důvodu oblíbeným davem. Má tunu roztavené, vláknité mozzarelly - což významně přispívá k 22 gramům bílkovin v jedné porci.
Vegan Philly cheesesteak
Seitan, vegetariánská náhražka masa s vysokým obsahem bílkovin z vitálního pšeničného lepku, je dokonalá, když se oholí na bezmasé maso Philly cheesesteak jako tento.
