Tento salát by mohl ukrást show, než dorazí hlavní jídlo. Nebojte se - toto elegantní jídlo lze snadno připravit (za pouhých 20 minut), abyste na hosty zapůsobil. Je chutný a svěží a borůvky dodávají nečekanou sladkost. Pro větší propracovanost pokapejte domácím citronovo-šampaňským vinaigrettem.
Přidání čerstvých borůvek do salátu je docela zvláštní, ale existuje způsob, jak věci vylepšit. Zkoušeli jste upéct borůvky? Když to uděláte, prasknou chutí (doslova i obrazně) a jejich teplé šťávy tečou, aby pokryly vše, na co byste je chtěli použít.
Tento bezmasý pondělní salát trvá pouhých 20 minut a k tomu patří i čas citronovo-šampaňské vinaigrette, orestujte borůvky, opečte mandle a několik posledních minut na pokovování. Tento salát si zamilujete se všemi jeho zářivými příchutěmi, které se kombinují pro speciální pokrm.
Salát z pečených borůvek a rukoly s citronem a šampaňským vinaigrette recept
Teplé borůvky na čerstvé zelenině vytvářejí elegantní salát. Je to krásné jídlo, které můžete podávat při zvláštní příležitosti nebo kdykoli chcete jídlo ozvláštnit.
Slouží 2
Doba přípravy: 10 minut | Doba vaření: 10 minut | Celkový čas: 20 minut
Složení:
Pro vinaigrette
- 1 šalotka, nakrájená na kostičky
- 6 lžic olivového oleje
- 2 lžíce šampaňského octa
- 2 lžíce citronové šťávy
- 2 lžíce medu
- 1/4 lžičky soli
- 1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře
Na salát
- 3 šálky balené rukoly, rozdělené
- 1 šálek čerstvých borůvek
- 1 lžička cukru
- 1 lžička citronové šťávy
- 1/4 šálku mandlí, nakrájíme na polovinu
- 3 lžíce kozího sýra, rozdělené
- Mletý černý pepř, na dochucení
Pokyny:
Pro vinaigrette
- Do střední mísy přidejte všechny přísady a promíchejte.
- Chlaďte, dokud nebudete připraveni k použití. Před použitím promíchejte.
Na salát
- Zahřejte troubu na 425 stupňů F. Do mělké zapékací mísy přidejte borůvky v jedné vrstvě a posypte cukrem.
- Na plech přidejte mandle.
- Když je trouba horká, vložte do ní borůvky a mandle. Mandle opékejte, jednou promíchejte, po dobu 3 až 4 minut, nebo dokud nejsou lehce opečené. Vyjměte a dejte stranou.
- Pokračujte ve vaření borůvek, jednou promíchejte, celkem asi 10 minut, nebo dokud bobule nezačnou praskat a uvolnit část šťávy.
- Vyjměte z trouby a nahoře vymačkejte citronovou šťávu. Dát stranou.
- Do velké mísy přidejte rukolu. Přidejte 2 až 4 polévkové lžíce vinaigrette k zeleným a promíchejte.
- Zelení rovnoměrně rozdělte mezi 2 talíře. Na každý naneste lžíci borůvky. Na každý talíř rozdrobte kozí sýr a posypte opraženými mandlemi.
- Dochutíme čerstvým mletým černým pepřem.
- Ihned podávejte.
Další recepty bezmasého pondělí
Veganský bramborový salát se smetanovým avokádovým dresinkem
Citrusové fajitas s houbami, červenou paprikou a růžičkovou kapustou
Veganský teplý farro salát s pečenou mrkví a fenyklem
