Pouze dvě přísady - slanina a zelené fazole - se v této příkrmové přílohě synergicky spojují.
Říká se, že slanina všechno vylepšuje, a musím přiznat, že chápu, proč se zrodilo toto přísloví. Slanina je křupavá, slaná, kouřová a někdy i trochu sladká, takže může každému jídlu dodat obrovskou chuť. Je skvělé mít ve svém kuchařském arzenálu přísadu, která může přinést tolik na stůl s tak malým úsilím.
V tom je krása těchto dušených zelených fazolí. Když se tuk ze slaniny pomalu stahuje, obaluje zelené fazolky, když se propečou a osladí, přičemž zůstanou mírně křupavé. Výsledné jídlo je mnohem více, než každá přísada sama o sobě poskytuje.
Naštěstí tato magie vyžaduje z vaší strany malé úsilí. Příprava je minimální, a přestože je doba vaření velkorysá (až hodinu a 15 minut), stačí toto jídlo zkontrolovat třikrát, než bude připraveno k podávání.
Zelené fazolky dušené na slanině
Slouží 4 až 6
Křupavé a sladké zelené fazole jsou ještě lépe uvařené ve slaninovém tuku a podávané s křupavými, slanými kousky slaniny. Mějte na paměti, že cokoli vařeného se slaninovým tukem podávejte nejlépe teplé.
Složení:
- 4 plátky slaniny
- 1-1/2 libry zelených fazolí
- 1 čajová lžička olivového oleje (tolik, aby se zelené fazolky nepřichytily k misce, než se slaninový tuk začne vykreslovat)
- 1 lžíce vody
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 325 stupňů F. Pomocí nože nebo kuchyňských nůžek nakrájejte slaninu na 1/2palcové kousky. Zelené fazolky omyjte, osušte a ořízněte.
- Dno velké zapékací misky potřete olivovým olejem. Přidejte slaninu, zelené fazolky a vodu a promíchejte. Přesuňte misku do trouby a vařte, dokud slanina nebude křupavá a zelené fazolky křupavé, po dobu 60 až 75 minut za stálého míchání přibližně každých 20 minut. Podávejte teplé.
Více receptů na zelené fazolky
Zelené fazole a divoké houby
Salát ze zelených fazolí a vlašských ořechů
Dušené zelené fazolky s opečenými mandlemi
